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奥薗先生のずぼらこんぶ料理

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2017年8月12日 (土)

昆布ジャム

山中陽子昆布大使/フードアナリスト、だしソムリエ
 

1


<材料>
 

・だし昆布:10g
・水:100cc
・砂糖:100g


<作り方>

one 昆布10グラムを水100ccに浸して柔らかくしておく。

two 浸した水ごと鍋に入れ、ひたひたになる様、水を足して火にかける。

three 2~30分弱火で炊いてから、さらに30分ほど砂糖100gを数回に分け入れて炊いていく。

four 水気がなくならないように適宜水を足し(分量外)柔らかくなったら火を止め、粗熱を取ってミキサーにかける。

2017年8月 5日 (土)

野菜とおぼろこんぶのサワ-づけ

東島真由美昆布大使

1

<材料>

キャベツ4枚
ニンジン50g
玉ねぎ1/2個
おぼろこんぶ10g
酢おおさじ4
砂糖おおさじ3
塩少々
 

<作り方>

oneキャベツを千切りにして塩を振ってしんなりしたら水けをきる。

twoにんじんは細めの千切りにして塩を振ってしんなりしたら水けをきる。

three玉ねぎはくし形に切っておく。

fouronethreeまでの野菜をビニ-ル袋に入れ酢と砂糖を加えもむ。
 
fivefourにおぼろこんぶを加えてもむ。その後冷蔵庫で冷やす。
 

<ポイント>
 
2~3時間で食べられます。つかり具合はお好みで。

2017年7月31日 (月)

ゴーヤスムージー

今倉憂満昆布大使

2
 
<材料>
 
ゴーヤ 1/2本
バナナ 1本
ヨーグルト スプーン2杯くらい
昆布水 100cc
メープルシロップやハチミツ お好みで
 
 
<作り方>
 
ゴーヤ、バナナを適当な大きさに切り、ミキサーに全部入れて混ぜる。
 
 
<ポイント>
 
 苦味が苦手な場合は、メープルシロップやハチミツで甘さを整えるとゴーヤ嫌いな方でも飲めると思います。
  
 昆布水だけで飲むのが苦手な方もスムージーにして飲んでもらうと昆布の味が全く感じないのでお勧めです。

2017年7月30日 (日)

塩昆布と干しエビのお食事フレンチトースト

ぐー子昆布大使/食育アドバイザー、食育メニュープランナー、パンシェルジュ プロフェッショナル、幼児食インストラクター

1

<材料>

バゲット・・・15センチほど
卵・・・1個
牛乳・・・100cc
粉チーズ・・・大さじ1
塩昆布・・・ひとつまみ
干しエビ・・・ひとつまみ
バター・・・10g


<作り方>

oneボールに卵、牛乳、粉チーズ、塩昆布、干しエビを
   入れてしっかり混ぜ合わせます。

two一口サイズに切ったバゲットを卵液に浸します。

threeフライパンにバターを熱し、パンを焼きます。
  全面焦げ目がついたら完成です。
 

<ポイント>

バゲットを使うともっちりとして食べ応えのあるフレンチトーストなります。

2017年7月24日 (月)

さっぱり自家製昆布浅漬け

橋本かな子昆布大使/インナービューティースイーツマイスター

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<材料>

お好きな野菜

A
細切り昆布 適量
出汁 1カップ
酢 大3
塩 小1/2
しょうゆ 小1
 

<作り方>

one お好きな野菜を薄切りまたは短冊切り。

two oneとAを全部ジップロックに入れ、もみもみ。
  冷えて時間が経てば経つほど美味しいです。

2017年7月17日 (月)

ツナときゅうりの塩昆布パスタ

ぐー子昆布大使/食育アドバイザー、食育メニュープランナー、パンシェルジュ プロフェッショナル、幼児食インストラクター


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<作り方>

oneきゅうりを千切りにします。

twoパスタを少し柔らかめに茹でてから、冷水で引き締めます。
 
threeパスタが冷えたらボールに、パスタ・ツナ・きゅうり・塩昆布・ごま油、を加え、混ぜ合わせたら完成。


<ポイント>

塩昆布の量で味の濃さを加減してください。

分量ははからずに、パラパラと適当に加えて混ぜ合わせるだけで大丈夫です。

オリーブオイルではなくごま油を使うのがポイント。

2017年7月10日 (月)

昆布茶のポップコーン

ぐー子昆布大使/食育アドバイザー、食育メニュープランナー、パンシェルジュ プロフェッショナル、幼児食インストラクター


Photo


<作り方>

one  フライパンでポップコーンを炒ります。

two ビニール袋にポップコーンをいれて、昆布茶をふりかけます。
 
three  口をしっかりと抑えてシャカシャカと振ります。


<ワンポイント>

風味をよくしたい場合はバターを、あっさりさせたい時はオリーブオイルを使ってポップコーンを作るといいですね。

2017年7月 3日 (月)

かぼちゃのとろろ煮

今倉憂満昆布大使


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<材料>

かぼちゃ 1/2個
水 300cc
本つゆ 80ml
とろろ昆布 15g 
 
 
<作り方>

oneかぼちゃは食べやすい大きさにカットする 
 
two耐熱ボウルに水、本つゆ、とろろ昆布を加えて混ぜる 
 
threeそこにかぼちゃを加えて少し混ぜてラップをして
   500wのレンジで8分チンする 
 
four全体を混ぜて再び500wで5分チンする 
 
fiveできあがり! 
  
※ ご家庭によっては最後のレンジで5分を加減してください。

2017年6月28日 (水)

塩昆布のオイルおにぎり

今倉憂満昆布大使

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<材料>

・ご飯 大きめのお茶碗1杯(200グラムほど)
・塩昆布 ふたつまみ(お好きなだけ)
・ オリーブオイル 小さじ半分
 
one全部混ぜます。

2017年6月22日 (木)

塩昆布ペースト

山中陽子昆布大使/ フードアナリスト、だしソムリエ 
 
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<材料>

・塩昆布:適量
・水:塩昆布に昆布がしっとりするくらい
 

<作り方>

one適量の塩昆布に昆布がしっとりするくらいの水を加えて10分ふやかす。
 
twoミルサーで細かくする。 
 
 
<ワンポイント>

お茶漬けやぜんざいのお供にちょっと使っただけで一袋使いきれなかった塩昆布も
ペーストにすれば、モロキュウのもろみ味噌の代わりなど、いろいろ使えて無駄がありませんね。

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