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奥薗先生のずぼらこんぶ料理

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2017年9月20日 (水)

ポテ昆布玉

中村美紀子昆布大使/フードアナリスト、塩ソムリエ

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<材料>

・ジャガイモ:3個
・玉ねぎ:1/2個
・鶏挽き肉:100g
・塩胡椒:適宜
・ヨーグルト:大1さじ
・おぼろ昆布:20g
・胡麻ドレッシング:お好みで

<作り方>

one玉ねぎをみじん切りにする。

twoみじん切りした玉ねぎと、鶏挽き肉を炒め塩胡椒できつめの味を付ける。

threeジャガイモをレンジアップして、ヨーグルトを入れてマッシュポテトにする。

fourマッシュポテトをラップに広げて 炒めた具材を中心にしてボール状にする。

five外周をおぼろ昆布でコーティングする。

six胡麻ドレッシングをかける。


<ワンポイント>

昆布を巻く前の状態で冷凍しておくと、いつでも食べられるしコロッケにもなります。

2017年9月18日 (月)

サーモンのタルタル

金子由美昆布大使/フードコーディネーター、だしソムリエ、食空間コーディネーター、北海道フードマイスター、プロフェッショナル・アドバイザー・オブ・ハーブ、 コムラード・オブ・チーズ

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<材料>

タレ しょうゆ・刻み昆布
(刻み昆布は出汁もでるし、食べる時に重宝)
サーモン
スプラウト(大葉でも美味しい)
うずらの卵


<作り方>

oneまずしょうゆに刻み昆布を入れて一晩 冷蔵庫で寝かせておく。

twoサーモンを細かく切ってたたいたものに、タレとタレの中にはいっている刻み昆布とスプラウトを混ぜ合わせる。

three器にもったら卵をのせ、できあがり。

2017年8月31日 (木)

イカと昆布の和え物

金子由美昆布大使/フードコーディネーター、だしソムリエ、食空間コーディネーター、北海道フードマイスター、プロフェッショナル・アドバイザー・オブ・ハーブ、 コムラード・オブ・チーズ

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<材料>

刺身用イカ
きざみ昆布
しょうゆ
お好みでみょうがやしょうがなど
 
<作り方>

oneイカを細めに切る。

two昆布としょうゆ お好みでみょうがななどを混ぜ合わせ 冷蔵庫で寝かせておく。

three昆布がやわらかくなったら器に盛り出来上がり。

2017年8月29日 (火)

キャベツのすし酢漬け

今倉憂満昆布大使  

 
1
 
<材料>
 
キャベツ 4/1個
細切りこんぶ ひとつかみ
すし酢 大さじ2
 
 
<作り方>
 
one キャベツを適当にザクザク切る。
 
two 500wのレンジで5分程度チンする。
 
three 細切りこんぶ・すし酢を混ぜ、冷やして完成。

2017年8月26日 (土)

とろろジェノヴェーゼ 変わりとろろ昆布

堀泰子昆布大使/マクロビオティック


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<材料>
 
・バジルの葉
・とろろ昆布
・オリーブオイル
・塩
 
<作り方>
 
oneブレンダーにバジルの葉、とろろ昆布、オリーブオイル、塩、好みでドライのミックスハーブを入れて混ぜるだけ。
 
※ブレンダーなければ、すり鉢とすりこぎで。
 
1
トマトと割いて使えるモッツァレラチーズに乗せて
 
 
3 
オクラと混ぜて一品。

2017年8月12日 (土)

昆布ジャム

山中陽子昆布大使/フードアナリスト、だしソムリエ
 

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<材料>
 

・だし昆布:10g
・水:100cc
・砂糖:100g


<作り方>

one 昆布10グラムを水100ccに浸して柔らかくしておく。

two 浸した水ごと鍋に入れ、ひたひたになる様、水を足して火にかける。

three 2~30分弱火で炊いてから、さらに30分ほど砂糖100gを数回に分け入れて炊いていく。

four 水気がなくならないように適宜水を足し(分量外)柔らかくなったら火を止め、粗熱を取ってミキサーにかける。

2017年8月 5日 (土)

野菜とおぼろこんぶのサワ-づけ

東島真由美昆布大使

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<材料>

キャベツ4枚
ニンジン50g
玉ねぎ1/2個
おぼろこんぶ10g
酢おおさじ4
砂糖おおさじ3
塩少々
 

<作り方>

oneキャベツを千切りにして塩を振ってしんなりしたら水けをきる。

twoにんじんは細めの千切りにして塩を振ってしんなりしたら水けをきる。

three玉ねぎはくし形に切っておく。

fouronethreeまでの野菜をビニ-ル袋に入れ酢と砂糖を加えもむ。
 
fivefourにおぼろこんぶを加えてもむ。その後冷蔵庫で冷やす。
 

<ポイント>
 
2~3時間で食べられます。つかり具合はお好みで。

2017年7月31日 (月)

ゴーヤスムージー

今倉憂満昆布大使

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<材料>
 
ゴーヤ 1/2本
バナナ 1本
ヨーグルト スプーン2杯くらい
昆布水 100cc
メープルシロップやハチミツ お好みで
 
 
<作り方>
 
ゴーヤ、バナナを適当な大きさに切り、ミキサーに全部入れて混ぜる。
 
 
<ポイント>
 
 苦味が苦手な場合は、メープルシロップやハチミツで甘さを整えるとゴーヤ嫌いな方でも飲めると思います。
  
 昆布水だけで飲むのが苦手な方もスムージーにして飲んでもらうと昆布の味が全く感じないのでお勧めです。

2017年7月30日 (日)

塩昆布と干しエビのお食事フレンチトースト

ぐー子昆布大使/食育アドバイザー、食育メニュープランナー、パンシェルジュ プロフェッショナル、幼児食インストラクター

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<材料>

バゲット・・・15センチほど
卵・・・1個
牛乳・・・100cc
粉チーズ・・・大さじ1
塩昆布・・・ひとつまみ
干しエビ・・・ひとつまみ
バター・・・10g


<作り方>

oneボールに卵、牛乳、粉チーズ、塩昆布、干しエビを
   入れてしっかり混ぜ合わせます。

two一口サイズに切ったバゲットを卵液に浸します。

threeフライパンにバターを熱し、パンを焼きます。
  全面焦げ目がついたら完成です。
 

<ポイント>

バゲットを使うともっちりとして食べ応えのあるフレンチトーストなります。

2017年7月24日 (月)

さっぱり自家製昆布浅漬け

橋本かな子昆布大使/インナービューティースイーツマイスター

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<材料>

お好きな野菜

A
細切り昆布 適量
出汁 1カップ
酢 大3
塩 小1/2
しょうゆ 小1
 

<作り方>

one お好きな野菜を薄切りまたは短冊切り。

two oneとAを全部ジップロックに入れ、もみもみ。
  冷えて時間が経てば経つほど美味しいです。

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