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奥薗先生のずぼらこんぶ料理

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2017年6月28日 (水)

塩昆布のオイルおにぎり

今倉憂満昆布大使

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<材料>

・ご飯 大きめのお茶碗1杯(200グラムほど)
・塩昆布 ふたつまみ(お好きなだけ)
・ オリーブオイル 小さじ半分
 
one全部混ぜます。

2017年6月22日 (木)

塩昆布ペースト

山中陽子昆布大使/ フードアナリスト、だしソムリエ 
 
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<材料>

・塩昆布:適量
・水:塩昆布に昆布がしっとりするくらい
 

<作り方>

one適量の塩昆布に昆布がしっとりするくらいの水を加えて10分ふやかす。
 
twoミルサーで細かくする。 
 
 
<ワンポイント>

お茶漬けやぜんざいのお供にちょっと使っただけで一袋使いきれなかった塩昆布も
ペーストにすれば、モロキュウのもろみ味噌の代わりなど、いろいろ使えて無駄がありませんね。

2017年6月15日 (木)

塩昆布で簡単アヒージョ

林くみ子 昆布大使/アスリートフードマイスター、食品衛生管理者

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〈材料〉

塩昆布 大さじ3
ニンニク 2かけ
オリーブオイル 200ml
塩 2つまみ
ミニトマト 10個
シメジ 1/2株 

〈作り方〉

one  厚手の鍋に塩昆布、潰したニンニク、オリーブオイルを入れて1時間ぐらいおく。
 
two  oneを弱火にかけ、その他の材料も入れてトマトが崩れるぐらいまで火を通す。

2017年6月 8日 (木)

お刺身をとろろ昆布で

三浦峰子昆布大使(長崎県) 
 

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<作り方> 

oneとろろ昆布をさしみ醤油と混ぜて、刺身の上に乗せて食べる。
  (軽くすりゴマを振っても美味しい)

2017年6月 1日 (木)

切干大根と昆布の簡単ハリハリ漬け

水嶋昭代 昆布大使/だしソムリエ1級 、野菜ソムリエ、福井の食育リーダー、調理師 




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<材料>

切干大根 1袋(30グラム)
細切り昆布 5グラム
にんじん 1/3本
炒りごま 大さじ1
タカノツメ 1本
☆酢 大さじ3
☆醤油 大さじ3
☆はちみつ 大さじ1
☆水 大さじ2
 
<作り方>

one切干大根は、さっと洗って、長い場合は、
キッチンバサミで4センチくらいに切る。
 
twoにんじんは千切りにし、oneと細切り昆布、
種を抜いて小口切りにしたタカノツメに☆をすべて入れて混ぜる。
 
threeいりごまをかける。
味が馴染んだら食べられる。

2017年5月31日 (水)

トマトとエノキの塩昆布炒め

今倉憂満昆布大使

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<材料>

トマト 1個
エノキ 1袋
胡麻油 適量
塩昆布 5グラム

<作り方>
oneフライパンに胡麻油を入れて熱し、エノキを炒める。
 
two火が通ったらトマトを加え、塩昆布も入れて混ぜ炒める。

2017年5月24日 (水)

バランス ふりかけ

中村美紀子 昆布大使/フードアナリスト、塩ソムリエ
 
 
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<材料>

昆布だし(昆布水) 大さじ2
大根葉   1本
塩昆布   ひとつまみ
しろごま
 
 
<作り方>

one大根の葉をみじん切りにする
 
two昆布だしと大根の葉を煎り煮する
 
three火が通ってすいぶんが飛んだら塩昆布で味付け
 
 
 ゴマとお好みで白ごま油をトッピング
 
 
<ワンポイント>

シラスや桜エビを入れると更にカルシウムアップします。
 

2017年5月17日 (水)

便秘解消!昆布の雑穀ご飯

ぐー子昆布大使/食育アドバイザー、食育メニュープランナー、パンシェルジュ プロフェッショナル、幼児食インストラクター
 
 
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<材料>
 
ご飯・・・2合
水・・・適量プラス大さじ3
雑穀・・・大さじ2
刻み昆布・・・ひとつまみ
 
 
<作り方>
 
one お米を洗って炊飯器のおかまに入れて、
おかまに記してある規定量まで水をいれ、
さらに大さじ3の水を加えます。
 
two oneに雑穀を入れて、刻み昆布をいれます。
 
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three 30分ほど吸水させて、昆布が水に戻り、お米も白くさせます。
 
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four しっかり吸水できたら炊き上げます。
 
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five 炊き上がったら茶碗にもりつけ、お好みでごま塩をかけたら完成です。
 
<ワンポイント>
ごま塩をかけると、昆布の旨味が引き立って美味しいです。
 

2017年5月10日 (水)

材料2つだけちらし寿司

林くみ子昆布大使/アスリートフードマイスター、食品衛生管理者

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<材料(3~4人分)>
 
炊きたてご飯:2合
・昆布生姜酢:大さじ4
・きゅうりの塩もみ:1本分
・ツナ缶:1缶(80g)
※お好みで錦糸卵やイクラ、海苔などをトッピング
 
<作り方>
 
oneきゅうりを薄くスライスし塩をふりもんでおく。
 
two炊きたてご飯に昆布生姜酢(生姜入も一緒に)を入れる。
 
three水気を絞ったきゅうりの塩もみ、油切りしたツナをtwoへ混ぜる。

2017年5月 3日 (水)

昆布生姜酢

     
林 くみ子昆布大使/  
アスリートフードマイスター、食品衛生管理者
 
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   <材料>
 
     米酢:600ml
    昆布:10g(今回は日高昆布を使用)
    砂糖:大さじ4
    生姜:100g(皮ごと千切り)
   

    <作り方>
 
 
    one生姜100gを皮ごと千切りにする。

    two清潔な保存瓶に昆布などの材料を入れ、一晩寝かせて出来上がり。
   
   
    <ワンポイント>
    昆布も生姜も3日ほど漬ければ、刻んでお料理に使えます。
   

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