厚揚げとひじきと切昆布の炊いたの♪

簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第四回：いろいろ昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

厚揚げとひじきと切昆布の炊いたの♪
レシピ考案者：santababyさん

（料理時間：約15分）

＜材料＞（2人分）

ひじき：１００ｇ程度、切り昆布：１００ｇ程度、厚揚げ：１枚、生姜の千切り：１片強

☆調味料
酒：大さじ１、砂糖：小さじ１と1/2、みりん：小さじ２、だし汁：１５０ｃｃ、塩：小さじ1/2、醤油：適量（お好みで）

＜作り方＞

切り昆布は洗って適当な長さに切り、洗ったひじきと一緒に水けを切っておく。
　  厚揚げは油抜きしておく。
鍋に少量の油をひき、生姜を炒め、ひじき・切昆布を投入さらに炒める。
一口大に切った厚揚げと☆をいれさっとひと混ぜしたら残りの材料を入れふたをして煮る。
良い具合に煮えてきたらふたをとり、水分が1/3程度になるまで煮て火を止め冷ませばできあがり。

栄養抜群の組み合わせです♪
とくに女性には嬉しいミネラル・ビタミン・鉄分も豊富、厚揚げで満足感もUP☆
お子様にも食べやすい味です。
毎日でも食べたい昆布を厚揚げさんとコラボさせてみました♪

昆布ＤＥシフォケーキ

簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第四回：いろいろ昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

昆布ＤＥシフォケーキ
レシピ考案者：kyokoさん

（料理時間：約60分）

＜材料＞（17ｃｍ型1台）

《卵黄生地》《卵白生地》
昆布：（５ｃｍ角）3枚、卵黄：3個分、卵白：４個分、ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ：40g、
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖：７０ｇ、牛乳：５０cc、レモン汁：少々、薄力粉：６０g、塩：少々      

＜作り方＞

【準備】
・オーブンを1５０℃に温めておく。昆布はフードプロセッサーで細かくしておく。
・卵を卵黄と卵白に２つのボウルに分けておく。      

　卵黄のボウルに塩を入れ、ホイッパーで軽く混ぜる。
　オイルを少しずつ加えながらよくなじませる。
　牛乳、薄力粉、昆布の順に加え、よく混ぜる。

【メレンゲを泡立てる】 
　卵白のボウルに砂糖ひとつまみ、レモン汁を加え、電動泡だて器で泡立てる。
　砂糖を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る｡

【仕上げ・焼成】
　メレンゲのボウルに卵黄生地を入れ。よく混ぜ合わせる。
　型に流しいれ、オーブンで約４０分焼く。
　焼けたらビンなどに逆さにしてそのまま冷ます。

生地を二種類にわけマーブル状にしました。

昆布の具(ｇｏｏ)な風邪予防味噌汁

簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第三回：だし昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

昆布の具(ｇｏｏ)な風邪予防味噌汁
レシピ考案者：ほっこり☆小町さん

（料理時間：約20分）

＜材料＞（4人分）

だし昆布：１０g(１０㎝角)、水：８００㏄、葱：２本、油揚げ：１枚、サラダ油：少々、みそ：大匙3,5、おろし生姜：小匙１

＜作り方＞

　だし昆布はふきんで汚れを拭き取り、切れ目を入れ水に３０分～一晩浸しておく。
　を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
　取り出した昆布は、細く切っておく。
　葱の青い部分は斜め細切り、白い部分は、２、３㎝に切る。
　　　油揚げは１．５㎝　角切り。
　フライパンにサラダ油を入れ、葱と油あげに焼き目を入れ、青葱も炒める。
　温めただしに、みそをこしながら入れ、のたっぷりの葱と油あげ、おろし生姜、だし昆布を入れ出来上がりです。

昆布のヌルヌルで喉の保湿。生姜で体ポカポカ。
葱は焼いて甘みをだし、タップリの青葱は、油で炒めてビタミンの吸収アップ。

「がんも」でよろ昆布

簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第三回：だし昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

「がんも」でよろ昆布
レシピ考案者：のんきさん

（料理時間：約20分）

＜材料＞（4人分）

木綿豆腐：２丁、茹でたこの足：２本、塩昆布：２０ｇグリンピース：大さじ２、いりゴマ(白ゴマ)：大１、揚げ油

（Ａ）卵白：１個分、片栗粉小さじ１

＜作り方＞

　タコはそぎ切り、塩昆布は食べやすく切る。
　豆腐は十分に水きりする。すり鉢でよくすり、（Ａ）を加え得てとグリンピース、いりゴマも加えて良く混ぜる。
　を直径５ｃｍの団子状に丸める。
　片栗粉を薄くまぶしつける。
　油で揚げる。

塩昆布を加えることで調味料の塩が省ける、自然な吟味である。
　食感がおいしいく酒の肴やお弁当にも重宝します。

ダシトマト

簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第三回：だし昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

ダシトマト
レシピ考案者：コリゴリさん

（料理時間：約10分）

＜材料＞（1人分）

トマト:1個、とろろ昆布：適量
（つけタレ）昆布：10ｇ、水：200ml、メンつゆの元：70ｍｌ、生姜：5ｇ

＜作り方＞
（つけタレ）
水と昆布を鍋に入れ弱火て沸かす。
沸騰する直前にメンつゆの元を入れ火を止める。
粗熱が取れたら昆布を取り出す。
冷蔵庫又は氷で冷やす。これでダシの完成。

（ダシトマト）
沸騰したお湯にヘタを取ったトマトを一瞬入れ冷水に直ぐ入れて湯剥きする。
トマトを6～8当分し形が崩れないように皿に盛る。
回りからそっとタレを掛け生姜の千切りを散らす。
トマトの上にとろろ昆布を乗せる。

本当は八方時（昆布とカツオ節でダシを取り、みりん、薄口醤油を8：1：1で割る）
が美味しいのですが、家庭では中々やらないので、メンつゆに昆布をチョイ足ししてみました。冬には温かくして食べても美味しいですよ。

削り節と昆布のふりかけ♪ 再利用節約レシピ♪

簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第三回：だし昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

削り節と昆布のふりかけ♪ 再利用節約レシピ♪
レシピ考案者：takaさん

（料理時間：約10分）

＜材料＞（5～6人分）

鰹節・削り節(出汁をとった後のもの)：60gぐらい、昆布(出汁をとった後のもの)：　20～30g
A. 酒：大１
A. 醤油：大２
A. みりん：大１
A. 砂糖：大１
いりゴマ(白ゴマ)：大１

＜作り方＞

削り節は水気を絞って粗めに刻んで、昆布も粗めに刻みます。
フライパンに刻んだ材料を入れ火にかけ、水分を飛ばします（中火）
ある程度水分が飛んだら、Aの調味料を加え更に混ぜながら水分を飛ばします。（中火より弱め）
ほど良くパラパラになったらゴマを加えて、香りを出します。
お好みのパラパラ加減になったら器に入れて完成!!　

余り煎り過ぎると焦げるので注意です!!
出汁をとった後に残ってしまった、削り節と昆布を使った再利用レシピです。

赤と緑の炒め物

簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第二回：塩昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

赤と緑の炒め物
レシピ考案者：oranjeさん

（料理時間：約5分）

＜材料＞（1人分）

パプリカ（赤）：1/4、セロリ：5センチ、ちりめんじゃこ：大さじ１、塩こんぶ：大さじ１、すりごま：少々、油：小さじ１

＜作り方＞

パプリカとセロリは1センチ角くらいに切っておく。
フライパンに油をしき、パプリカとセロリをざっと炒め、油が回ったらちりめんじゃこを加 え、じゃこに色が付いたら火を止める。
お皿にをいれ、塩こんぶとすりごまを混ぜれば完成です。

味付けは塩こんぶのみ。簡単でおいしいです！

【いろいろ昆布を使ったちょい足しレシピ】おくらの大根おろしそえ

「昆布を使ったちょい足しレシピ募集」
第４回：いろいろ昆布を使ったちょい足しレシピ 優秀作品

おくらの大根おろしそえ（レシピ考案者： ゆうゆさん）

（料理時間：約10分）

材料と分量（２人分）

大根：8センチ、おくら：10本、梅：2個、がごめ昆布：適量、ポン酢：適量

作り方

がごめ昆布を水につけてもどす。

梅は叩いて練り梅にして、おくらは塩もみしてうぶげを取り、熱湯に1分くぐらせて、冷水につける。大根はおろす。

おくらを薄く切り、梅、大根おろし、がごめ昆布をあわせ、ポン酢で味付けしてよくからませる。粘りが出たらできあがり！

工夫した点・おすすめポイント（レシピを提供してくださった、ゆうゆさんより）

よく混ぜると、おくらとがごめ昆布から粘り気が出てとても美味しいです。一品足りない時にささっと作れるレシピです

【いろいろ昆布を使ったちょい足しレシピ】昆布茶の釜玉うどん

「昆布を使ったちょい足しレシピ募集」
第４回：いろいろ昆布を使ったちょい足しレシピ 優秀作品

昆布茶の釜玉うどん（レシピ考案者： オキちゃんさん）

味付けは昆布茶だけ！ 強調しすぎない昆布茶の味が、うどんの甘みや卵の味わいを引き立ててとても美味しくできます

（料理時間：約10分）

材料と分量（２人分）

冷凍うどん：２玉、卵：２個、昆布茶：小さじ２、ごま油：小さじ２、天かす：大さじ２、桜えび：大さじ１、ネギ（みじん切り）：大さじ２

作り方

冷凍うどんをレンジで熱々に加熱する。

卵、昆布茶を混ぜたボールに、を素早く入れてかき混ぜたら、ごま油をからめる。

器に盛り、天かす、桜えび、ネギをのせて出来上がり。

工夫した点・おすすめポイント（レシピを提供してくださった、オキちゃんさんより）

味付けは昆布茶だけですが、強調しすぎない昆布茶の味が、うどんの甘みや卵の味わいを引き立てて、とても美味しいです♪
忙しいときに、簡単で美味しい火を使わないレシピでいつもこのメニューに助けられています。

塩昆布と桜えびでなめこおろし

簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第二回：塩昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

塩昆布と桜えびでなめこおろし
レシピ考案者：えみのまるさん

（料理時間：約10分）

＜材料＞（2人分）

なめこ：1/2袋、大根：4センチ位、塩昆布：ひとつかみ、桜えび：ひとつかみ、だし醤油（またはめんつゆ）：少量

＜作り方＞

　なめこは洗ってさっと茹で、ザルにあける。
　大根は皮をむき、おろす。
　なめこと軽く水分を切った大根おろしを合わせ、塩昆布と桜えびを和える。
　しばらく置いておく。桜エビが大根の水分を吸う。
　お好みでだし醤油を少々かけて食べる。

塩昆布と桜エビからうま味とダシがでるので、減塩になります。
さらに桜えびが水分を吸うので、大根の栄養を逃がしません。