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奥薗先生のずぼらこんぶ料理

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2009年8月

2009年8月31日 (月)

【低カロリーレシピ07】いろいろ昆布の潮チャーハン

note「低カロリーでおいしいレシピ」キャンペーン応募作品(A賞受賞)
【お料理ジャンル】チャーハン

1_5 

Otama_3材料(1人前)
とろろ昆布:2g、オリーブ油:適量、にんにく:1片、だし昆布(だしとして使用した残り):8×8センチ、パプリカ:30g、干し桜えび:大さじ1、冷やご飯:200g(人肌にさめたご飯)、卵:1個、塩こんぶ:10g、塩・こしょう:少々

Otama_3作り方

one とろろ昆布は、フライパンで、手で、ほぐしながら入れ、から煎りしてパリパリにする。

two oneを取り出したフライパンにオリーブ油を熱し、薄切りのにんにく、小角切りにした出し昆布、小角切りにしたパプリカを入れ、炒める。

three ご飯に溶き卵を混ぜ合わせる。

four twothree、干し桜えびを加え、混ぜ合わせながら、パラパラに炒める。

five fourに塩こんぶを加え、軽く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

six 器にfiveを盛り、oneの取り出したパリパリのとろろ昆布をのせる。

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book レシピ提供者からのコメント
ご飯を卵で色づけして黄金色に。だしをとって残っただし昆布をエコ利用。塩こんぶを利用した味付けと旨味で手軽にできます。
とろろ昆布をフライパンでから煎りしパリパリにして、より旨味アップ! 干し桜えびの風味も加わり、潮の香りがたっぷりのチャーハンです。(レシピ提供:浜のさちさん)。

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pencil この料理のカロリー
567.3kcal

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shine 管理栄養士 大山加奈恵先生からのコメント
3種類の昆布の特徴を生かしたチャーハンです。シンプルな中にも、カリカリにしたとろろ昆布を使ったり、新しいアイデアが感じられます。パプリカ、卵の鮮やかな色が、昆布の黒を引き立てて、見た目も美味しい主食で、お腹も満足ですね。

2009年8月30日 (日)

【こんぶdeパーティ】てしこ昆布大使レシピ(4)

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください
そのパーティのレシピです。

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Recipe4note コーンと昆布の炊き込みご飯

1_4

Otama_3材料
とうもろこし:1本、きざみ昆布:20グラム、米3合、お酒:少々

Otama_3作り方

one とうもろこしは生の状態で包丁で実をそぐ
two 研いだお米にoneのとうもろこしと、刻み昆布を入れる
  ※きざみ昆布は長いので調理はさみで切ったほうがいいかも。
three お米の照りを出すため、お酒を少々ふりかける
four 味をきいてみて、味が薄いようであれば調節する
  (今回使った昆布は塩がきいていたので必要ありませんでした。)
five 普通に炊飯して完成

2009年8月29日 (土)

【こんぶdeパーティ】てしこ昆布大使レシピ(3)

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください
そのパーティのレシピです。

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Recipe3note 和風春雨チャンプルー

1_3   

Otama_3材料(4人分)
春雨:100グラム、梅昆布:15グラム、シーチキン缶:半分、こいくち醤油:大さじ1、コンソメ:少々

Otama_3作り方

one 春雨をフライパンで2分半ゆでたところで水を少し減らし、そこに梅昆布を入れ、さらに30秒煮る
two oneにシーチキン半缶を入れて炒める
three 調味料で味をととのえたら、最後に卵を混ぜ入れ、少し固まったら完成

happy01そうめんチャンプルーの春雨バージョンです。ほのかに梅風味が利いています。

2009年8月28日 (金)

【こんぶdeパーティ】てしこ昆布大使レシピ(2)

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください
そのパーティのレシピです。

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Recipe2note お袋風味!優しさ高野豆腐

1_2   

Otama_3材料(4人分)
高野豆腐:60g(およそ4個)、野菜昆布(=早煮昆布):20g(およそ2~3枚)、にんじん:半本、干ししいたけ:4個、薄口醤油:大さじ2、砂糖:大さじ2、お酒:少々、野菜昆布としいたけの戻し汁

Otama_3作り方

one 高野豆腐と野菜昆布は多めの水に10分ほどつけて戻す
two にんじんは皮を剥き飾り切りしておく
three 干ししいたけは同じく戻し、汁は残し石づきを取っておく
four すべての材料としいたけと昆布の戻し汁を鍋に入れ、調味料を加え、落しぶたをしてコトコト煮る(およそ15分。汁がほとんどなくなるまで)

2009年8月27日 (木)

【こんぶdeパーティ】てしこ昆布大使レシピ(1)

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください
そのパーティのレシピです。


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Recipe1note 劇早!塩昆布とピーマンの和え物

1   

Otama_3材料(4人分)
ピーマン:中3個、塩昆布:15グラム

Otama_3作り方

one ピーマンはへたを取ってたてに細切りする
two 塩昆布を生のままのピーマンによく絡め、15分ほど置く

happy01これだけで、お茶請けにもごはんにも最高の1品になります!

2009年8月19日 (水)

塩こんぶキャベツ

pencilこんぶろぐのライターまりーぬさんのレシピをご紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

002

<材料>
キャベツ 1/4
塩こんぶ 適量
にんにく(すりおろしたもの)少々
ごま油 少々

<作り方>
oneキャベツは食べやすい大きさにざく切りします。
twoにんにく、ごま油を少々入れて、混ぜる。
three塩こんぶをお好みの量入れて、混ぜ合わせる。
four全体に味が馴染んだら出来上がり。

塩こんぶの程よい塩加減で、キャベツがたくさん食べられます。
ぜひ、お試しください。

2009年8月15日 (土)

【低カロリーレシピ06】セロリの葉っぱフリット

note「低カロリーでおいしいレシピ」キャンペーン応募作品(B賞受賞)
【お料理ジャンル】揚げ物

Konbu 

Otama_3材料(4人前)
セロリの葉:32枚、佃煮昆布:40g、【衣】小麦粉:1/2カップ゚、水:70cc、塩:少々

Otama_3作り方

one セロリの葉は軽く両面小麦粉をふっておく(分量外)

two oneで昆布の佃煮をはさみ、衣をつけて180度の油で揚げる。

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book レシピ提供者からのコメント
セロリの葉はそのままでは癖がありすぎるので、揚げることによって簡単なおつまみになります。昆布の佃煮をはさんであるので天つゆなしでお弁当にも良いです。(レシピ提供:snow3さん)。

2009年8月14日 (金)

【こんぶdeパーティ04】てしこ昆布大使のPARTYレシピ

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください

そのパーティのレシピを大公開しちゃいます。


15 

本日のメニュー
劇早!塩昆布とピーマンの和え物、お袋風味!優しさ高野豆腐、和風春雨チャンプルー、コーンと昆布の炊き込みご飯

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Recipe1note 劇早!塩昆布とピーマンの和え物

1   

Otama_3材料(4人分)
ピーマン:中3個、塩昆布:15グラム

Otama_3作り方

one ピーマンはへたを取ってたてに細切りする
two 塩昆布を生のままのピーマンによく絡め、15分ほど置く

happy01これだけで、お茶請けにもごはんにも最高の1品になります!


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Recipe2note お袋風味!優しさ高野豆腐

1_2   

Otama_3材料(4人分)
高野豆腐:60g(およそ4個)、野菜昆布(=早煮昆布):20g(およそ2~3枚)、にんじん:半本、干ししいたけ:4個、薄口醤油:大さじ2、砂糖:大さじ2、お酒:少々、野菜昆布としいたけの戻し汁

Otama_3作り方

one 高野豆腐と野菜昆布は多めの水に10分ほどつけて戻す
two にんじんは皮を剥き飾り切りしておく
three 干ししいたけは同じく戻し、汁は残し石づきを取っておく
four すべての材料としいたけと昆布の戻し汁を鍋に入れ、調味料を加え、落しぶたをしてコトコト煮る(およそ15分。汁がほとんどなくなるまで)

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Recipe3note 和風春雨チャンプルー

1_3   

Otama_3材料(4人分)
春雨:100グラム、梅昆布:15グラム、シーチキン缶:半分、こいくち醤油:大さじ1、コンソメ:少々

Otama_3作り方

one 春雨をフライパンで2分半ゆでたところで水を少し減らし、そこに梅昆布を入れ、さらに30秒煮る
two oneにシーチキン半缶を入れて炒める
three 調味料で味をととのえたら、最後に卵を混ぜ入れ、少し固まったら完成

happy01そうめんチャンプルーの春雨バージョンです。ほのかに梅風味が利いています。

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Recipe4note コーンと昆布の炊き込みご飯

1_4

Otama_3材料
とうもろこし:1本、きざみ昆布:20グラム、米3合、お酒:少々

Otama_3作り方

one とうもろこしは生の状態で包丁で実をそぐ
two 研いだお米にoneのとうもろこしと、刻み昆布を入れる
  ※きざみ昆布は長いので調理はさみで切ったほうがいいかも。
three お米の照りを出すため、お酒を少々ふりかける
four 味をきいてみて、味が薄いようであれば調節する
  (今回使った昆布は塩がきいていたので必要ありませんでした。)
five 普通に炊飯して完成



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実際のパーティの様子や参加者の感想は、「昆布大使がゆく!」のコーナーに掲載しています。
合わせてご覧下さいねhappy02

2009年8月12日 (水)

切り昆布の煮物

pencilこんぶろぐのライターまりーぬさんのレシピをご紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

Nimono

<材料>

 切り昆布  1パック
 ちくわ  ミニ4本
 にんじん 1/2本
 しいたけ 4枚
 醤油 大さじ1  みりん 少々(味付けはお好みで)
 水  1カップ

<作り方>

one 切り昆布は食べやすいような長さに切る。にんじん、しいたけ、ちくわ細切りにする。
two なべに油を注ぎ、にんじんを炒める。
three しいたけ、ちくわ、切り昆布を入れて、混ぜ合わせる。
four 水を入れて、醤油、みりんを入れて、炒め煮して、水分がなくなったら出来上がり。

めんつゆを使っても簡単にできます。

2009年8月 8日 (土)

【こんぶdeパーティ】ひとみ昆布大使レシピ(4)

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください
そのパーティのレシピです。

Line

Recipe4note 梅昆布と野菜の一夜漬け

1

Otama_3材料
梅昆布:20グラム、キュウリ:1本、白菜:100グラム、にんじん:1/2本、塩:少々

Otama_3作り方

one キュウリは輪切り、白菜・にんじんは2センチ程度に細く切り、塩少々でもむ
two 2センチ程度に切った梅昆布をoneに入れ、冷蔵庫で30分ほど漬け込む

2009年8月 7日 (金)

【こんぶdeパーティ】ひとみ昆布大使レシピ(3)

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください
そのパーティのレシピです。

Line

Recipe3note 昆布と豚肉の煮物

2 

Otama_3材料(4人分)
きざみ昆布:1袋、豚肉薄切り:100グラム、こんにゃく:50グラム、かまぼこ:50グラム、干ししいたけ:2個、にんじん:1/2本、だし汁:2カップ、砂糖・みりん:各大さじ1、しょうゆ:大さじ3、酒:大さじ2

Otama_3作り方

one 昆布・干ししいたけを水で戻し、水気を切る
two oneとその他の具材を適当な大きさに切る
three 鍋にonetwoと固形コンソメとバターを加え、アクをとりながら煮込む。途中で昆布をとりだし、好みにより後で飾る分だけ細長く切る。(残った昆布は、他の料理に使う)
four threeにだし汁、砂糖・みりん・しょうゆ・酒を加え、中火弱で煮る
five 汁気が少なくなってきたら、かまぼこを加える

2009年8月 6日 (木)

【こんぶdeパーティ】ひとみ昆布大使レシピ(2)

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください
そのパーティのレシピです。

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Recipe2note 昆布とツナの炊き込みごはん

Gohan 

Otama_3材料(4人分)
塩昆布:1袋、米:3合、ツナ缶:1缶、しめじ:1袋

Otama_3作り方

one お米を洗って通常通りの水加減をする
two 塩昆布、しめじ、ツナ缶を油ごと入れて、軽く混ぜ合わせてから炊く

2009年8月 5日 (水)

【こんぶdeパーティ】ひとみ昆布大使レシピ(1)

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください
そのパーティのレシピです。

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Recipe1note 昆布たっぷりおでん

Oden_2 

Otama_3材料(4人分)
昆布:40グラム、卵:4個、こんにゃく:2枚、ちくわ:1本、ちくわぶ:1本、大根:1/2本、さつまあげ:4枚、だし汁:4カップ、酒・砂糖・しょうゆ:各大1、塩:小1弱

Otama_3作り方

one 卵は固ゆでにして、からをむく
two 大根は3センチほどの輪切り、昆布は水につけて柔らかくし結び、そのほかの具材は適当な大きさに切る
three だし汁に調味料を加え、材料を加えて煮込み、味をしみこませる

2009年8月 1日 (土)

【こんぶdeパーティ03】ひとみ昆布大使のPARTYレシピ

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください

そのパーティのレシピを大公開しちゃいます。


15

本日のメニュー
昆布たっぷりおでん、昆布とツナの炊き込みごはん、
昆布と豚肉の煮物、梅昆布と野菜の一夜漬け

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Recipe1note 昆布たっぷりおでん

Oden_2 

Otama_3材料(4人分)
昆布:40グラム、卵:4個、こんにゃく:2枚、ちくわ:1本、ちくわぶ:1本、大根:1/2本、さつまあげ:4枚、だし汁:4カップ、酒・砂糖・しょうゆ:各大1、塩:小1弱

Otama_3作り方

one 卵は固ゆでにして、からをむく
two 大根は3センチほどの輪切り、昆布は水につけて柔らかくし結び、そのほかの具材は適当な大きさに切る
three だし汁に調味料を加え、材料を加えて煮込み、味をしみこませる


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Recipe2note 昆布とツナの炊き込みごはん

Gohan 

Otama_3材料(4人分)
塩昆布:1袋、米:3合、ツナ缶:1缶、しめじ:1袋

Otama_3作り方

one お米を洗って通常通りの水加減をする
two 塩昆布、しめじ、ツナ缶を油ごと入れて、軽く混ぜ合わせてから炊く

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Recipe3note 昆布と豚肉の煮物

2 

Otama_3材料(4人分)
きざみ昆布:1袋、豚肉薄切り:100グラム、こんにゃく:50グラム、かまぼこ:50グラム、干ししいたけ:2個、にんじん:1/2本、だし汁:2カップ、砂糖・みりん:各大さじ1、しょうゆ:大さじ3、酒:大さじ2

Otama_3作り方

one 昆布・干ししいたけを水で戻し、水気を切る
two oneとその他の具材を適当な大きさに切る
three 鍋にonetwoと固形コンソメとバターを加え、アクをとりながら煮込む。途中で昆布をとりだし、好みにより後で飾る分だけ細長く切る。(残った昆布は、他の料理に使う)
four threeにだし汁、砂糖・みりん・しょうゆ・酒を加え、中火弱で煮る
five 汁気が少なくなってきたら、かまぼこを加える

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Recipe4note 梅昆布と野菜の一夜漬け

1

Otama_3材料
梅昆布:20グラム、キュウリ:1本、白菜:100グラム、にんじん:1/2本、塩:少々

Otama_3作り方

one キュウリは輪切り、白菜・にんじんは2センチ程度に細く切り、塩少々でもむ
two 2センチ程度に切った梅昆布をoneに入れ、冷蔵庫で30分ほど漬け込む



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実際のパーティの様子や参加者の感想は、「昆布大使がゆく!」のコーナーに掲載しています。
合わせてご覧下さいねhappy02

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