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2010年4月

2010年4月30日 (金)

【こんぶろぐ】塩昆布&クリームチーズのフォカッチャ

pencilこんぶろぐライター“うさマニアさん”のレシピを紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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フォカッチャ

<材料>

強力粉:250g、オリーブオイル:大さじ1/2、ドライイースト:小さじ1、塩: 小さじ1/2、
ぬるま湯:150cc

(仕上げ用) 
オリーブオイル:適量、ローズマリー:適量、岩塩:少々

<作り方>

one ドライイーストをぬるま湯で溶かす。

two ボウルに強力粉を入れ、oneを注いで混ぜる。

three 次にオリーブオイル、塩を入れて混ぜます。

four 生地を10分程度捏ねます。

five ラップをして一次発酵。30度で1時間。

six 倍の大きさになったら、天板に広げて二次発酵。30度で30分。

seven 指で穴を開けてローズマリー、オリーブオイル、岩塩を全体にかける。

eight 200度で30分焼き上げて完成。

nine クリームチーズに塩昆布を混ぜ、フォカッチャに塗ります。

塩昆布の塩味と昆布の甘みがクリームチーズにピッタリ!是非お試しください。

2010年4月27日 (火)

【こんぶろぐ】昆布とグリーンピースの炊き込みご飯

pencilこんぶろぐライター“はちみつレモン5さん”のレシピを紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>(4人分)

米:2合、切り昆布:10g、グリンピース:30g、ちりめんじゃこ:大さじ2、酒:大1、岩塩:小3/1

<作り方>

one お米は炊く30分前に洗ってザルに上げておいて下さいね。

two 内釜にお米と酒・塩を加え2の目盛まで水を加えます。
お塩は普通の荒塩でもOKなのですが、岩塩の方が口当たりの柔らかな塩加減になるので使ってみました。

three 材料を加えて普通に炊きます。

2010年4月26日 (月)

【こんぶろぐ】昆布とチキンのホイル焼き 梅しそ風味

pencilこんぶろぐライター“うさマニアさん”のレシピを紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>(2人分)

早煮昆布:1枚(鶏むね肉程度の大きさ)、鶏むね肉:1枚、大葉:6枚、梅干し:2個、大根おろし:1カップ、酒:少々、ポン酢:少々、塩:少々

<作り方>

one 鶏むね肉を3枚におろし、塩を少々。

two 1枚目の上に大葉を乗せます。

three その上に2枚目、そして昆布を乗せます。

four 3枚目も乗せ、ペースト状にした梅干しを塗ったらホイルで包みます。
この時に肉の上から酒を少々かけてください。

five フライパンにフタをして10分弱火にかけます。

clip梅は最後ではなく、昆布の上に塗っていただいても良いと思います。
clip食べやすい大きさに切ってくださいね。

昆布は食感を楽しむために丸ごと使ってみました。
おろしポン酢をかけて食べると美味しいですよ。

是非お試しください。

2010年4月16日 (金)

【こんぶろぐ】ほうれん草の昆布風味おひたし

こんぶろぐライターえりさんの昆布茶を使った、“おひたし”を紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

Photo

<材料>(2人分)

ほうれん草:ゆでたもの100g、粉末昆布茶:2g、鰹節:適量

<作り方>

one ゆでたほうれん草は一口大に切り、水気を良く絞っておく。

two oneに、粉末昆布茶を合える。

three 器にもり、鰹節を振りかけて出来上がり。

clip昆布の味がほんのりと利いて、とても上品なおひたしになります。
お好みで、昆布茶の量をふやしてくださいね

2010年4月12日 (月)

【こんぶろぐ】塩こんぶと高菜のパスタ☆ポン酢風味

pencilこんぶろぐライターはちみつレモン5さんの“唐辛子のピリッとした辛みが食欲をそそるパスタ”を紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>(1人分)

パスタ:1人分、菜の花:1/3束、ベーコン:1/2枚、ニンニク:1/2片、高菜漬け:大さじ1、塩コンブ:大さじ1、鷹の爪:1本、ポン酢:小さじ1、オリーブオイル:小1

<作り方>

one 高菜とニンニクはみじん切りに、ベーコンは千切りに、鷹の爪は種を取って小口切りに、菜の花は下茹でしておく。

two 冷たいフライパンにニンニクと鷹の爪を加えて火をつける。
ニンニクの香りが立ったらベーコン・高菜漬け・菜の花を加える。

threeアルデンテに茹でたパスタ・塩コンブを加えて炒める。
最後にポン酢を加えて出来上がりです。

2010年4月 7日 (水)

【こんぶろぐ】昆布とちりめんじゃこのふりかけ

pencilこんぶろぐライターうめさんの“だしを取った後の昆布”を使った、ふりかけを紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料> 

だしを取った後の昆布:適量、ちりめんじゃこ:適量、 大根葉:適量、すりゴマ:大さじ2、ごま油:大さじ1、砂糖:小さじ1、しょうゆ:小さじ1、塩:少々、(調味料は材料の量で加減してください)

<作り方>

one 昆布は小さく細かく切る。 大根葉も細かく切る。

two フライパンにごま油を熱し、oneの昆布、大根葉を入れ炒める。

three ちりめんじゃこ、すりごま、砂糖、塩を加えて軽く炒める。

four 仕上げにしょうゆをまわしかけ炒め器に盛る。

2010年4月 3日 (土)

【こんぶろぐ】昆布と残り野菜のかき揚げ

pencilこんぶろぐライターココアさんの、“だしを取った後の昆布”を使った、子どものおやつにも喜ばれるかき揚げです。
記事はこんぶろぐを見てね!

clip“だし取り昆布”を揚げると、どうしても硬くなりがちなのですがこの衣だとカリカリと美味しく食べられますよ。

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<衣の材料>

小麦粉:大3、片栗粉:大3、(すりごま・青のり・鰹節粉などお好みで):大1、水:1/3カップ

<作り方>

one かぼちゃの皮、人参の皮など残り野菜、“だしを取った後の昆布”を細長く刻む。
two 衣にあわせて160~170度で揚げる。

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