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2010年12月

2010年12月27日 (月)

【昆布を使った子ども大好き昆布メニュー】ご飯がすすむ・五目ふりかけ

restaurant「昆布料理レシピ大募集」
第2回テーマ:子どもも大好き昆布メニュー&昆布を使ったお菓子応募作品

flairレシピ考案者:ゆぴたんさん
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(料理時間:約10分)

<材料(2人分)>

塩昆布:10g、卵:1個、小松菜:1株、しらす干し:大さじ1、白いりごま:小さじ1/2、ごま油少々

<作り方>

one 卵はゆでて、殻をむき、裏ごしをする。

two フライパンにごま油を熱し、塩昆布のみじん切り、oneと小松菜のみじん切り、しらす干し、白いりごまを加え、パラパラになるまで、いりながら炒める。

scissors工夫した点・おすすめポイント

具をみじん切りにすることで、子どもにも食べやすいです。
塩昆布を使うことで、とっても簡単に、手づくりのふりかけが楽しめます。

2010年12月20日 (月)

【こんぶろぐ】油揚げの袋煮

pencilこんぶろぐライター“mcmasky”さんの懐かしい母の味、お酒のおつまみにもなるヘルシーな一品をご紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料(4人分)>

油揚げ:2枚

◎豆腐:100g、卵:1個、刻み昆布:少々、干し椎茸:1枚、カニかまぼこ:1本、ニンジン:1/本、かつお節粉:小さじ1~2

◆だし汁:1と1/2カップ、酒:大さじ4、みりん:大さじ2、砂糖:大さじ1、しょうゆ:大さじ3

<作り方>

one 油揚げは熱湯で湯通しして油抜きする。
半分に切って、キッチンペーパーではさみ、めん棒をころがして油揚げが袋状になるように開く。

two ◎の具を用意する。豆腐は水切りしておく。
刻み昆布と干し椎茸はそれぞれサッと洗って水で戻し、みじん切りしておく。
カニかまぼこは手で割いておき、ニンジンは千切りにする。

three 水切りした豆腐をすり鉢ですり、卵、かつお節粉を加えて混ぜ合わせる。さらに(2)の野菜類をサックリと混ぜ合わせる。

four oneの油揚げの袋に(3)の具材を7分目くらいまでギュギュッと詰め、爪楊枝で口を閉じる。

five 鍋に◆のだし汁を沸騰させ、(4)を入れる。再び沸騰したら中火にして約15分煮含めて出来上がり。

clipシャキシャキの刻み昆布や、かつお節(粉)、干し椎茸を混ぜ込めば、具材に下味をつけるために煮含めておかなくても、天然だしのうまみが十分味が染み込んで、お手軽に美味しく仕上がります!

2010年12月14日 (火)

【昆布を使ったお菓子】寒天のとろろ昆布巻き

restaurant「昆布料理レシピ大募集」
第2回テーマ:子どもも大好き昆布メニュー&昆布を使ったお菓子応募作品

flairレシピ考案者:うさぴょんさん

Photo
(料理時間:約90分)

<材料(2人分)>

棒寒天:1/2本、砂糖:70g、抹茶:少々、水:250cc、とろろ昆布:適量

<作り方>

one 寒天を水につけ、柔らかくなったらかたくしぼります。
two ボールに小さくちぎり入れ、水をくわえて、レンジでとけるまで加熱します。
three twoを裏ごしし、砂糖を加えます。その半分に抹茶を入れて緑色にします。
four 容器に入れて冷蔵庫でかためます。
five 固まったら、一口大にカットし、とろろこんぶを巻いてできあがりです。

scissors工夫した点・おすすめポイント

子供から大人まで、ヘルシーに食べられる和菓子です。

2010年12月 7日 (火)

【こんぶろぐ】カマンベールチーズのめんたい昆布巻き

pencilこんぶろぐライター“mcmasky”さんの昆布を使った家族みんなで楽しめる美味しいおつまみをご紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>
カマンベールチーズ、とろろ昆布、明太子(ほぐし身)

<作り方>

one 6等分にカットしたカマンベールチーズの側面にほぐした明太子を塗る。

two oneに、帯状にのばしたとろろ昆布を巻きつける。

three twoの上に明太子を少々のせて飾ったら、出来上がり!

2010年12月 1日 (水)

【昆布を使ったお菓子】とろろん☆桃ジュース

restaurant「昆布料理レシピ大募集」
第2回テーマ:子どもも大好き昆布メニュー&昆布を使ったお菓子応募作品

flairレシピ考案者:しよしえさん
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(料理時間:約3分)

<材料(2人分)>

桃:1/2個、ミニトマト:4~6個、とろろ昆布:3g、水と氷(あわせて):240cc

<作り方>

one 桃の皮をむき、一口大にカットする。

two すべての材料をミキサーにかけ、ジュース状になったらできあがり。

scissors工夫した点・おすすめポイント

とろろ昆布は、とろとろ感+フルーツの甘みの引き立て役になります。
人参やパプリカなどを加えてもおいしいです。
毎日の手作りジュースに、昆布で手軽に栄養とおいしさがプラス!
他の素材のジュースにもあいますよ。

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