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2011年2月

2011年2月24日 (木)

【こんぶろぐ】簡単!昆布のから揚げ

pencilこんぶろぐライター“ラクスパー”さんのおやつや、お酒のおつまみにもピッタリな簡単レシピをご紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>

乾燥した昆布(ダシ用の昆布など):20cmくらい(2人分)

<作り方>

one 5cmくらいに切り、食べやすいようにサイズにより切り分ける。
two 中温で2~3分揚げる。

2011年2月19日 (土)

【昆布を使った酒の肴レシピ】糸刻みこんぶのピリから炒め

restaurant「昆布料理レシピ大募集」
第3回テーマ:昆布を使った酒の肴レシピ応募作品

レシピ考案者:oranjeさん
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(料理時間:約20分)

<材料>(2人分)

切りこんぶ:5~8g、さつまあげ:1枚、にんじん:1/4本、乾燥ひじき:大さじ1、ゴマ油:大さじ1、水:50cc、すりごま:少々、焼き海苔:一枚、かつおぶし:少々、醤油:小さじ1、一味唐辛子:適宜

<作り方>

one 乾燥している糸刻みこんぶなら、水でもどしておく。ひじきも一緒に入れて戻す。
two さつまあげは1センチほどの細さに切り、にんじんはこんぶの細さにあわせて細切りにする。
three 鍋にゴマ油をひき、こんぶとひじきを炒める。ざっと油が回ったらにんじんとさつまあげを加えて3分ほど中火で炒める。
four 水を加えて強火にし、水が減ったら醤油を加えて火を止める。
five すりごま、焼き海苔は手でもんでちぎって、かつおぶし、一味唐辛子を振ってざっと混ぜて完成。

scissors工夫した点・おすすめポイント

ごま油とこんぶのうまみと、ピリッとしたからさがお酒のおつまみに合います。簡単で、安く作れます!

2011年2月14日 (月)

【こんぶろぐ】ぷちぷちキャベツの明太昆布マヨサラダ

pencilこんぶろぐライター“mcmasky”さんのバレンタインデーにもいいかも!なレシピをご紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>(4人分) 

キャベツ:約300g、 塩・コショウ:少々、 刻み昆布(乾燥): 3g
◎マヨネーズ :大さじ3 、◎明太子(ほぐし身): 小さじ2 、◎ハチミツ: 小さじ1 、◎黒コショウ 少々、 明太子(飾り用) 適宜

<作り方>

one キャベツは粗みじん切りにして塩・コショウを振り、レンジ蒸しする(1000Wで約4分、庫内で約3分蒸らす)。粗熱をとって、水気をしっかりと絞っておく。
two 刻み昆布は水に1分さらして戻し、熱湯にサッとくぐらせて水気をしっかり絞る。細かいみじん切りにする。
three twoのみじん切り昆布と◎を混ぜ合わせ、「明太昆布マヨソース」を作る。
four ボウルに(1)のキャベツを入れて(3)の「明太昆布マヨソース」で和える。
five 器に盛り、明太子を飾って出来上がり♪

2011年2月 8日 (火)

【昆布を使った酒の肴レシピ】茹でキャベツとろろ昆布和え

restaurant「昆布料理レシピ大募集」
第3回テーマ:昆布を使った酒の肴レシピ応募作品

flairレシピ考案者:あおいさん
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(料理時間:約20分)

<材料>(1人分)
キャベツ:3枚、昆布ポン酢:適量、とろろ昆布:適量

<作り方>
one キャベツをざく切りにして、沸騰したお湯でサッと茹でる。
two oneにポン酢をかける3:とろろ昆布を絡める。

clipシンプルだけど栄養価が高いです!

2011年2月 3日 (木)

【こんぶろぐ】簡単!ピーマンと高野豆腐の塩昆布炒め

pencilこんぶろぐライター“mcmasky”さんの忙しい朝、お弁当の「あと一品」にもピッタリ!なレシピをご紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>
(4人分)


ピーマン:4個、高野豆腐:1枚 、ごま油 :大さじ1、 塩昆布: ふたつかみ、 みりん: 大さじ1、 白炒りごま: 適宜

<作り方>

one ピーマンは縦に千切りにする。高野豆腐は水でやわらかく戻してしっかりと水気を絞り、厚さを半分にしてから短冊切りにする。
two 熱したフライパンにごま油を敷き、(1)のピーマンと高野豆腐を炒め、火が通ったら塩昆布とみりんを加えて炒りつける。
three 白炒りゴマを振ってざっと混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり。

clip塩昆布の塩加減やお醤油味が程よくなじんで、ほとんど調味料要らず昆布の旨味、そしてコリコリっとした食感がクセになる一品です♪
今回は冷蔵庫にあったピーマンを使いましたが、旬のお芋やキノコ、根菜にも良く合います。

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