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2011年3月 1日 (火)

【こんぶろぐ】コンニャクと椎茸のピリ辛旨炒め

pencilこんぶろぐライター“mcmasky”さんのヘルシーレシピをご紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>(4人分) 

板コンニャク :1枚(300g)、 椎茸(一晩軽く干したもの): 8枚 、ごま油: 大さじ1、 コチュジャン: 小さじ1~2 、醤油: 大さじ1、 みりん: 大さじ1、 花かつお :ふたつかみ、 とろろ昆布: ふたつまみ、 白炒り胡麻: 適宜

<作り方>

one 板コンニャクの下ごしらえをする。コンニャクは親指大の大きさにちぎって水に浸ける。鍋にコンニャクを入れ、たっぷりの水と塩少々(分量外)を加え、水から沸騰させて5~10分下茹でする。(アクと臭みを抜く)ザルにあげ、しっかりと水気をきっておく。
two 椎茸は4つ割に切っておく。
three 熱したフライパンにフライパンにごま油を敷き、(1)と(2)を入れて中火で炒める。
four コチュジャン、醤油、みりんを混ぜ合わせた調味料を加え、炒りつける。
five 花かつおととろろ昆布を加え、全体的によく絡むように炒め合わせる。
six 白ゴマをふりかけ、器に盛って出来上がり。

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