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2011年4月 4日 (月)

【こんぶろぐ】和風マリネにとろろ昆布♪

pencilこんぶろぐライター“ちぃちぃ”さんのヘルシーレシピをご紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

20101219_785373

<材料>

にんじん、豆苗、長いも
みりん、だし醤油、千鳥酢、柚子胡椒、サラダ油

<作り方>

one にんじんはスライサーにかけて細長くし、塩を軽くふって下味をつけます。水が出るようなら切ります。
two 豆苗は、根っこの部分を切り落とし、レンジで軽く蒸します。
three みりんのアルコール分を飛ばし、だし醤油、千鳥酢、柚子胡椒、サラダ油を混ぜ合わせます。みりん:出し醤油:サラダ油:千鳥酢=1:1:1:2の割合。柚子胡椒は少量をよく溶き合わせます。
four threeのドレッシングをonetwoにかけて、よく和えます。

20101219_785375

five 長いもを0.5mm暑さの輪切りにし、サラダ油をひいたフライパンでしっかり両面焼き付ける。

20101219_785374

six fiveを熱いまま、fourに和えて馴染ませたら、ぱらぱらととろろ昆布をほぐしつつ、全体に混ぜ込んでいき、出来上がり。

clipあっさりとして、野菜の甘みを感じるマリネに、とろろ昆布がしっかり馴染んでいいお味です。

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