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2011年9月14日 (水)

【こんぶろぐ】塩昆布がアクセント♪柚子コショウ風味の春雨サラダ

こんぶろぐライター“mcmasky”さんのサッパリといただける副菜にピッタリなレシピをご紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>(4人分)

春雨 :25g 、キュウリ: 1/2本 、ニンジン: 1/3本、 ロースハム: 2枚、 塩昆布:2つかみ

(A)酢、砂糖、練りゴマ 大さじ1
(A)柚子コショウ 小さじ1/4
(A)薄口醤油 少々

炒り白ゴマ: 大さじ1、 塩: 適宜

<作り方>

 春雨は熱湯に2~3分浸して戻し、流水で洗う。ザルにあげて水気をきり、食べやすい長さに切る。キュウリ、ニンジン、ハムは千切りにする。
 深さのある器にの千切りニンジンを入れ、ひたひたの水と塩少々を加える。600Wの電子レンジで約4分加熱し、ザルにあげて水気をきる。
 ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、塩昆布を加える。味をみて、塩で調える。(和えたら薄まるので、少し濃いくらいに)
 のボウルに、炒った白ごまを入れて和える。冷蔵庫で2~3時間冷やして味をなじませる。

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