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2012年6月14日 (木)

* あまり酸っぱくない * 紅白なます♪

restaurant簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第四回:いろいろ昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

* あまり酸っぱくない * 紅白なます♪
flairレシピ考案者:ありすさん
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(料理時間:約20分)

<材料>(700g)

大根:1kg、にんじん:100g、塩:少々、柚子:適量、刻み昆布;10g、酢:120cc、砂糖:50g

<作り方>

one  大根、にんじんに塩・少々を加えよく揉んで10分くらい放置し水分を切ります。
two  酢・砂糖・刻み昆布を鍋に入れ、火をかけ酸味を適度にとばします。
   ここで甘さと酸味をお好みに調節し火を止めます。
three  柚子の皮をむいて小さく切って加え、柚子の果汁も加えます。
four  水分を絞ったonethreeの和え汁を合わせ混ぜます。
   冷蔵庫に入れて1日くらい漬け込んで味を馴染ませます。

clip酸っぱいなますが苦手なので、火にかけ酸味をとばして刻み昆布と柚子の風味を効かせてみました♪

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