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2012年8月

2012年8月11日 (土)

昆布と切り干し大根和え

restaurant簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第四回:いろいろ昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

昆布と切り干し大根和え
flairレシピ考案者:やっちんさん
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(料理時間:約10分)

<材料>(2人分)

早煮昆布:6本、切り干し大根:60g、にんじん:少々、ちくわ:少々、砂糖:大さじ1杯、酢大さじ:2杯、だし醤油:大さじ1杯

<作り方>

one  早煮昆布を水に10分ぐらい浸す。水の中で広げてザルにあげる。
two  早煮昆布、切り干し大根、にんじん、ちくわ等を切って大きめのボウルに入れ混ぜる。
three  砂糖大さじ1杯、酢大さじ2杯、だし醤油大さじ1杯をボウルに入れ混ぜ合わせて出来上がり。

clip時間がない時でもさっと出来る1品です。

2012年8月 3日 (金)

塩麹の桜そうめん♪

restaurant簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第四回:いろいろ昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

塩麹の桜そうめん♪

flairレシピ考案者:kittyさん
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(料理時間:約7分)

<材料>(1人分)

そうめん:1人前、スナップえんどう:3さや、桜の花の塩漬け:10g、塩麹:小さじ2、昆布茶:1杯分、鯛のお刺身:4切れ、酒:大さじ1、柚子:少々

<作り方>

one 桜の花の塩漬けの塩を5分くらい抜き、飾り用をとりおきします。
two 鍋に水とスナップえんどうを入れお湯を沸かし、そうめんを茹でます。
three 湯を切り、鍋の中に塩麹とこぶ茶・刻んだ桜の花を加え和えます。
four 鯛に酒をかけレンジで蒸して混ぜます。お好みで柚子を絞ってかけます。
five 器に盛り、麺の上に鯛・桜の花・スナップえんどうを飾ってできあがり♪

clip塩麹とこぶ茶・柚子・桜の風味を生かすために、鯛を蒸しました。

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