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2012年8月 3日 (金)

塩麹の桜そうめん♪

restaurant簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第四回:いろいろ昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

塩麹の桜そうめん♪

flairレシピ考案者:kittyさん
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(料理時間:約7分)

<材料>(1人分)

そうめん:1人前、スナップえんどう:3さや、桜の花の塩漬け:10g、塩麹:小さじ2、昆布茶:1杯分、鯛のお刺身:4切れ、酒:大さじ1、柚子:少々

<作り方>

one 桜の花の塩漬けの塩を5分くらい抜き、飾り用をとりおきします。
two 鍋に水とスナップえんどうを入れお湯を沸かし、そうめんを茹でます。
three 湯を切り、鍋の中に塩麹とこぶ茶・刻んだ桜の花を加え和えます。
four 鯛に酒をかけレンジで蒸して混ぜます。お好みで柚子を絞ってかけます。
five 器に盛り、麺の上に鯛・桜の花・スナップえんどうを飾ってできあがり♪

clip塩麹とこぶ茶・柚子・桜の風味を生かすために、鯛を蒸しました。

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