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2013年1月

2013年1月25日 (金)

ピリ辛手綱こんにゃく

昆布deパーティ、ととと昆布大使のレシピをご紹介します。
「豚肉の昆布巻き」を作った後のだし汁を、有効活用!

ピリ辛手綱こんにゃく
flairレシピ考案者:とととさん

P1010021

<材料>
昆布、こんにゃく、鷹の爪、キャベツ、「豚肉の昆布巻き」を作った後のだし汁(酒、醤油、みりん:同量)


<作り方>

one こんにゃくを下茹でし、手綱の形にしておく。
two 昆布のだし汁に、鷹の爪を入れる。
three こんにゃくを入れ、きゃべつを3-4枚入れる。
four 鍋に蓋をして火にかけて、汁がなくなるまで煮詰める。

clipキャベツを同じお皿に盛ることで、全体的に黒っぽい料理の色合いが
 
和らぎます。

2013年1月23日 (水)

豚肉の昆布巻き

昆布deパーティ、ととと昆布大使のレシピをご紹介します。

豚肉の昆布巻き
flairレシピ考案者:とととさん
P1010015

<材料>


昆布:適量、豚肉薄切り:適量
酒、醤油、みりん:同量
小麦粉、水

<作り方>

one 水で戻した昆布に、豚肉薄切りを乗せて、クルクル巻く。
two 小麦粉と水を練って、巻き終わり部分をくっつける。
  (一般的なレシピではかんぴょうで巻きますが、これだとまた一手間かかるので…。)
three 醤油1・酒1・みりん1の割合で配合。
  
端っこを下にして鍋に入れ、弱火で加熱する。
four 食べやすい大きさに切る。切り口は斜めにするとキレイです。

clip加熱は弱火で。あまり強い火だと、出汁が沸騰した勢いで、
 
糊状の部分がくっつかずに剥がれてしまうので。

2013年1月18日 (金)

ゆで卵の塩昆布マヨ和え

restaurant簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第二回:塩昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

ゆで卵の塩昆布マヨ和え
flairレシピ考案者:りつなるママさん
20111023091450219121021044nec_7681
(料理時間:約10分)

<材料>(2人分)

ゆで卵:2個、マヨネーズ:大さじ2、塩昆布:2つまみ、茹でブロッコリー(あれば):少々

<作り方>

one ゆで卵をフォークで潰す(または粗めに包丁で切る)
two oneにマヨネーズを和えます。
three twoに塩昆布、ブロッコリーを入れて、ザックリまぜます。

clipブロッコリーを入れる場合は、お好みでマヨネーズを増やしてください。

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