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2013年5月

2013年5月21日 (火)

塩こんぶとオリーブオイルのドレッシング

pencilこんぶろぐライター“こんぶ大好きおじさん”さんの
塩こんぶを使った簡単!おいしい♪ドレッシングのご紹介です。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>

塩こんぶ:大さじ1、オリーブオイル:大さじ2

<作り方>

one 塩こんぶ大さじ1を包丁で丁寧に刻みます。
two オリーブオイル大さじ2を加え混ぜる。

今回はホタテのお刺身にドレッシングをかけていただきました。

玉ねぎのみじん切りを加えたりワサビやお酢など加えアレンジしても
美味しくいただけます。

もともと、大使館などでシェフをやってきた方が
海外の方にも昆布の美味しさを伝える料理として考案されたそうです。

2013年5月 8日 (水)

菜の花の昆布〆

pencilこんぶろぐライター“コケコ”さんの昆布の旨味を生かした菜の花の昆布〆のご紹介です。記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>

菜の花:適量、だし昆布:適量

<作り方>

one 菜の花を色よく茹でます。
two 昆布はサッと水にひたして、柔らかくします。
  水につけすぎると旨味が抜けてしまうのでサッとつけて下さい。
three 容器に柔らかくした昆布を敷いて菜の花を並べにも昆布をのせます。
four 冷蔵庫にいれてしばらくおいて昆布の旨味を菜の花に馴染ませます。
five 器に並べていただきます。

昆布は食材の色も損ねず、菜の花は美しい色のままです。
このままいただいても美味しいですが、ほんの少量の醤油をつけていただいても
美味しいです。

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