こんぶネット み~んな大好き、おいしい昆布

昆布情報、昆布の豆知識、昆布レシピならこんぶネット|日本昆布協会

昆布だしの取り方
基本の「昆布だし」でプロの味
簡単がおススメ 人気の「昆布水」
ビックリあっという間に「昆布だし」
昆布水レシピ
だしを取った後の昆布レシピ

みんなのこんぶレシピとは

昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
レシピは全て一般の方から投稿されたオリジナル。みんなの昆布レシピをぜひ試してみてね♪

目指せ!昆布マイスター 昆布料理の基本からスピードメニューまで

昆布研究家の旬レシピ 旬の昆布レシピを楽しもう!

奥薗先生のずぼらこんぶ料理

読者になる

« 塩こんぶとオリーブオイルのドレッシング | トップページ | ザクザク昆布ごまだれ »

2015年3月12日 (木)

夏の冷製昆布スープ

木下あやこ昆布大使 /中医薬膳指導員、雑穀エキスパート

夏の冷製昆布スープ

Dscf0004aa_2


<材料(4人分)>

・だしを取った後の昆布:適量 (5×12cm位)
・きゅうり:1本
・豆腐:1丁
・くこの実:適量

*スープのもと:適量
*自然塩:小さじ1弱
*昆布水又は水:1/2カップ

・昆布水:3・1/2カップ (昆布を水に一晩浸けておいたもの)
・こしょう           

<作り方>


鍋に*を入れて火にかけてよく溶かし、千(細)切りにした昆布を加えてさっと火を通す。火を止め、荒熱が取れたら昆布水、くこの実を加えて冷やす。

きゅうりは長さを4等分にしたものを千切りにし、塩少々(分量外)を合わせてしばらく置き、水気を軽く取る。豆腐は1.5cm位の角切りにする。

器にを分け入れ、を注ぎ入れて出来上がり。
お好みでこしょうを少々かけてください。

ワンポイント
・きゅうり、昆布はできるだけ細切りにすると涼やかで、スープになじんで美味しいです。
・くこの実は目の疲れによく、昆布とともに若さを保つ食材です。
・枝豆、トマト、とうもろこしなど、お好みの夏野菜でもお試しください。

« 塩こんぶとオリーブオイルのドレッシング | トップページ | ザクザク昆布ごまだれ »

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 夏の冷製昆布スープ:

« 塩こんぶとオリーブオイルのドレッシング | トップページ | ザクザク昆布ごまだれ »