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2015年7月10日 (金)

だし風冬バージョン

山口加奈子昆布大使/乾物マエストロ、ジュニア野菜ソムリエ

だし風冬バージョン

201507_05

<材料>

・納豆昆布:5g
・割干大根:30g(水洗い後、ぬるま湯に15分程つけて戻し水気を切る)
・長芋:3cm
・大根おろし:大さじ3(軽く水気は切る)
・しそ:5枚
・生姜:少々
・鰹削り節:ひとつまみ



<作り方>

one 戻した割干大根を大き目に刻み、醤油・お酢各大さじ1/2と砂糖小さじ1/3で和えておく。

two 納豆昆布に少しぬるま湯をかけておく

three 長芋を小さな賽の目切りにし、刻んだしそ・生姜、納豆昆布と一緒に①のボールに加える。

four 全体がしっかりと混ざったら、水気を軽く切った大根おろしと鰹削り節を加える。

five ぽん酢小さじ1をかけ、全体をしっかり混ぜ合わせれば出来上がり。



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ワンポイント

・カリコリサクサクした食感とさっぱりした味付けで、疲れた時にも食べやすいですよ。

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