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2015年10月21日 (水)

塩昆布パン

桑波田愛昆布大使

塩昆布パン

201510_0801

<材料>

[生地]
・強力粉:400g
・バター:20g
・ドライイースト:8g
・水:280ml(人肌温度)

[具]
・塩昆布:80g(みじん切りで細かく)
・チーズ:60g
・バター:少々

<作り方>

one ボールに強力粉、バター、ドライイーストを入れます。そのあとに水をいれます。

two こねてこねて生地がまとまってきたらみじん切りをして細かくなった塩昆布を4回にわけていれてさらにこねます。

three こね終えたら1次発酵♫ 40℃の場所に3時間置いておきます!(オーブンの機能に発酵がある機械もあり!)

201510_0802

four ボールいっぱい膨らんだ生地を今度は4等分して丸めます。丸まったらそれを平らにのばし、上にチーズをのせます!

five のせたらくるくると生地を巻き、巻いた生地の両端を折り返して閉じ目をし、巻き終わりも閉じます。

six その状態で2次発酵!(今度は40℃の場所に20分~♫)
2次発酵が終わったら記事の真ん中に包丁をいれて切り目をいれて、その切り目のふちにバターを塗ります。(焦げ目をつけるために☆)

seven そしたらオーブンの温度を200℃に設定して余熱なしで35分焼きます!(焦げ目が足りないなと思ったら焼き足します!)

201510_0803

eight こんがり焼け目がついたら完成ーーーーーっ☆*

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