こんぶネット み~んな大好き、おいしい昆布

昆布情報、昆布の豆知識、昆布レシピならこんぶネット|日本昆布協会

昆布だしの取り方
基本の「昆布だし」でプロの味
簡単がおススメ 人気の「昆布水」
ビックリあっという間に「昆布だし」
昆布水レシピ
だしを取った後の昆布レシピ

みんなのこんぶレシピとは

昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
レシピは全て一般の方から投稿されたオリジナル。みんなの昆布レシピをぜひ試してみてね♪

目指せ!昆布マイスター 昆布料理の基本からスピードメニューまで

昆布研究家の旬レシピ 旬の昆布レシピを楽しもう!

奥薗先生のずぼらこんぶ料理

読者になる

« 冬瓜の酒粕あえ | トップページ | ズッキーニとスライスアーモンドのリングイネ »

2016年3月 4日 (金)

豚肉の生姜焼き~昆布醤油ダレ~

菊間恵子昆布大使/アクティブ野菜ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー

豚肉の生姜焼き~昆布醤油ダレ~

2016030202

<材料>

・豚ロース肉:100g(約3枚)
・片栗粉:適量
・太白ゴマ油またはサラダ油:大さじ1/2
・ショウガ:小さじ1/2~1(すりおろし)
・ミョウガ:適量(お好みで)

<生姜焼きのタレ>
・昆布醤油ダレ:大さじ2
・リンゴ酢またはお酢:大さじ1
・昆布水または水:大さじ1
・ハチミツ:大さじ1/2


昆布醤油ダレの作り方>

2016030201

油、みりん、酒を1:1:1で合わせ昆布(適量)を入れて出来上がり!!

<作り方>

 豚肉は「筋切り」をし、片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をよくはたきます。

 「昆布醤油ダレ」にリンゴ酢、昆布水、ハチミツ、皮ごとすりおろしたショウガを加えよく混ぜ合わせます。

 フライパンに太白ゴマ油を入れ、の豚肉を重ならないように並べ中火で焼きます。

 豚肉に焼き色がついたら、の生姜焼きのタレを加えて豚肉にからめます。

 お皿にの豚肉を並べ、付け合せの野菜(お好み)をたっぷりと添えます。


ワンポイント

・豚肉に片栗粉をまぶすと、肉の旨味が逃げず調味料を吸うので味もからみやすくなります。

・焼いた時に豚肉が縮むのを防ぐ為に、「筋切り」をします。豚肉の脂身と赤身の境目に包丁で切り込みを入れて下さい。

« 冬瓜の酒粕あえ | トップページ | ズッキーニとスライスアーモンドのリングイネ »

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

« 冬瓜の酒粕あえ | トップページ | ズッキーニとスライスアーモンドのリングイネ »