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2016年4月27日 (水)

パプリカのスープ

さかもと萌美昆布大使/料理教室 口福塾主宰、1級フードアナリスト

パプリカのスープ

2016041101

<材料>

・パプリカ:300g
・タマネギ:120g
・エリンギ:1本
・昆布水(昆布ごと):300cc
・ローリエ:1枚
・塩、コショウ:少々
・ハチミツ:大さじ1
・牛乳(豆乳):100cc~

<作り方>

one パプリカは種を除き小口にきる、タマネギは薄いくし切り

two フライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギ・パプリカ・エリンギを蓋をしながら蒸し炒めする

three 昆布水を(昆布ごと)に two に入れ柔らかくなるまで煮る

four threeをミキサーに(ビロードのように滑らかになるまで)かけ、フライパンに戻し入れ、牛乳(豆乳)をいれ一煮立ちしたら塩・コショウを少々(味を見ながら)し、味を調える



clipワンポイント

・温かくても冷たくても、濃くても、ミルクや昆布水で伸ばしても、美味しく頂けるスープです。パンにもご飯にも合いますよ。

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