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2016年4月18日 (月)

押し麦のUmamiサラダ

さかもと萌美昆布大使/料理教室 口福塾主宰、1級フードアナリスト

押し麦のUmamiサラダ

2016040801

<材料>

・押し麦:90g
・紫タマネギ:1/4個(45g)
・パプリカ(黄色):40g
・ズッキーニ:1/2本(90g)
・ミニトマトORマイクロトマト:8つ
・マッシュルーム:4つ
・昆布水:240cc(切り昆布ごと)
・レモン:60cc
・塩:適量
・胡椒:適量
・オリーブオイル:適量
・バジルの葉:適量

<作り方>

one  野菜は全て5mm角に切る(ミニトマトは4つに切る)

two  押し麦を洗い、昆布水で茹でる(触感が残る位の固さ)

three  ザルに two をあげ温かい間にレモン汁をかけ良く混ぜ合わす

four  onethree を合わせ塩・胡椒・オリーブオイルで味を調える

five  バジルの葉を手でちぎり飾る

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