こんぶネット み~んな大好き、おいしい昆布

昆布情報、昆布の豆知識、昆布レシピならこんぶネット|日本昆布協会

昆布だしの取り方
基本の「昆布だし」でプロの味
簡単がおススメ 人気の「昆布水」
ビックリあっという間に「昆布だし」
昆布水レシピ
だしを取った後の昆布レシピ

みんなのこんぶレシピとは

昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
レシピは全て一般の方から投稿されたオリジナル。みんなの昆布レシピをぜひ試してみてね♪

目指せ!昆布マイスター 昆布料理の基本からスピードメニューまで

昆布研究家の旬レシピ 旬の昆布レシピを楽しもう!

奥薗先生のずぼらこんぶ料理

読者になる

« カリフラワーのスパイシー昆布炒め | トップページ | 破竹と豚の簡単こっくり昆布煮 »

2016年5月17日 (火)

ふきの当座煮

植谷佐江子昆布大使/野菜ソムリエ、栄養士・食育マイスター講師

ふきの当座煮

16050401

<材料>

・ふき :1束(400g)
・だしを取った後の昆布:大さじ3

[調味料]
・昆布だし:100cc
・醤油:1/3カップ
・みりん:大さじ3
・酢:大さじ2

<ふきの茹で方>
たっぷりの熱湯に塩少々を加えた中で葉を茹で、葉のアクで黒くなった湯で茎を3~5分くらい茹でるといい。
茎は、皮は付けたまま、鍋の大きさに合わせて切り、冷水に取り両端から皮をむいて4~5㎝の長さに切る。

<作り方>

one 鍋にふきと、だしを取った後の昆布、[調味料]を入れて火にかける。

two 煮立ったら火を弱めてアクを取り除き、落とし蓋をして30分煮る。

three 途中でふきを返しながら、煮汁が無くなるまで煮たら出来上がり。


160504021605040316050404


clipワンポイント

・ふきは茎が均等な太さで、葉につやがあり、切り口がきれいなものを選んでください。

« カリフラワーのスパイシー昆布炒め | トップページ | 破竹と豚の簡単こっくり昆布煮 »

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

« カリフラワーのスパイシー昆布炒め | トップページ | 破竹と豚の簡単こっくり昆布煮 »