こんぶネット み~んな大好き、おいしい昆布

昆布情報、昆布の豆知識、昆布レシピならこんぶネット|日本昆布協会

昆布だしの取り方
基本の「昆布だし」でプロの味
簡単がおススメ 人気の「昆布水」
ビックリあっという間に「昆布だし」
昆布水レシピ
だしを取った後の昆布レシピ

みんなのこんぶレシピとは

昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
レシピは全て一般の方から投稿されたオリジナル。みんなの昆布レシピをぜひ試してみてね♪

目指せ!昆布マイスター 昆布料理の基本からスピードメニューまで

昆布研究家の旬レシピ 旬の昆布レシピを楽しもう!

奥薗先生のずぼらこんぶ料理

読者になる

« サンマの昆布酢焼き | トップページ | 昆布たっぷり!!おやさしいお出汁のきんぴら »

2016年9月19日 (月)

秋刀魚&昆布のつみれ汁

加藤紫津子昆布大使/料理教室「健脳cooking」主宰 、サプリメント管理士

秋刀魚&昆布のつみれ汁

16090601

<材料>

・水:適量
・豆腐:1丁
・長ネギまたは万能ネギ:適宜
・大根、人参、ごぼうなどの根菜類
・えのき茸・しめじなどのキノコ
・利尻昆布
・塩
・味噌


[つみれ]
・秋刀魚:2尾
・生姜:1片
・長ネギ:1/2本
・シソ:5枚
・卵:1個
・日本酒:大さじ1
・片栗粉:大さじ1
・味噌:大さじ1
・だしを取った後の利尻昆布:乾燥時5cm分


<作り方>

one 鍋に水を入れ、利尻昆布を浸けておく。 火にかけて沸騰前に昆布を取り除き、昆布は冷ましておく。

two 昆布だしに薄切りにした根菜類、キノコを入れて火を通す。

three 生姜、ネギ、シソをフードプロセッサーでみじん切りにする。

four 秋刀魚は3枚におろして中骨をとり、5cm幅に切る。
フードプロセッサーに加えて、さらに5cm角ほどの大きさに切った昆布、 卵、片栗粉、調味料も加えて混ぜる。

five なめらかになったら、スプーンですくって鍋に入れる。
豆腐を加え、塩、味噌で味を調える。お椀に盛ってネギを飾る。



clipワンポイント

・ フードプロセッサーが無い場合は包丁でたたいてすり鉢で。
お魚屋さんで秋刀魚を3枚におろしてもらうとさらに簡単に作れます♪

« サンマの昆布酢焼き | トップページ | 昆布たっぷり!!おやさしいお出汁のきんぴら »

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

« サンマの昆布酢焼き | トップページ | 昆布たっぷり!!おやさしいお出汁のきんぴら »