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2017年2月17日 (金)

節約箸休め☆大根の皮でハリハリ漬け

大川美紗代昆布大使/栄養士、フードスペシャリスト

節約箸休め☆大根の皮でハリハリ漬け

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<材料>

・大根の皮(桂剥きにしたもの):1本分
・人参:3cm
・昆布の細切り:大さじ1
・鷹の爪:1本

[調味料]
・しょうゆ、みりん、酒、酢、水:各40ml
・砂糖:小さじ1

<作り方>

one 大根の皮は1週間ほど干して完全に乾燥させておく

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two 密閉できる耐熱容器に1を砕いて入れ、短冊切りにした人参、昆布、鷹の爪も加える

three [調味料]を小鍋で沸かし、two に注ぎ入れる

four 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて時々混ぜながら2~3日置いたらできあがり


clipワンポイント

・自家製切干大根を砕いて漬けておくだけの簡単レシピです。

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