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2018年2月27日 (火)

Cho・ko・mbu

山中陽子昆布大使/フードアナリスト、だしソムリエ
 
1
 
<材料>
 
・ミックスナッツ(塩のついてない、素焼きのもの)100g
・昆布ジャム大さじ2
・チョコレート100g(作りやすい分量)
・ココアパウダー
 
<作り方> 
  
 
one 鍋に大さじ二杯の水と昆布ジャムを入れ煮溶かしそのまま煮詰める。
 
two 鍋肌のジャンが少し乾いてこびりつき始めたらナッツを入れ、
  焦がさないよう気をつけながら全体に昆布をからめる。
 
threeオーブンペーパーを敷いた天板にナッツを
  バラバラに並べ100℃で30分乾燥する。
 
<チョコでくるまない場合>
four乾燥したナッツにココアパウダーをかけ、まぶす。
 
<チョコでくるむ場合>
four 板チョコ100gをボウルに入れ、
  60~70℃のお湯で湯せんしてとかす。
 
five ナッツをチョコに入れ、塊を壊さないようフォークで網に取り、余分なチョコを落とし、落ち着いたらココアパウダーの中に落としてパウダーをまぶす。

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