こんぶネット み~んな大好き、おいしい昆布

昆布情報、昆布の豆知識、昆布レシピならこんぶネット|日本昆布協会

昆布だしの取り方
基本の「昆布だし」でプロの味
簡単がおススメ 人気の「昆布水」
ビックリあっという間に「昆布だし」
昆布水レシピ
だしを取った後の昆布レシピ

みんなのこんぶレシピとは

昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
レシピは全て一般の方から投稿されたオリジナル。みんなの昆布レシピをぜひ試してみてね♪

目指せ!昆布マイスター 昆布料理の基本からスピードメニューまで

昆布研究家の旬レシピ 旬の昆布レシピを楽しもう!

奥薗先生のずぼらこんぶ料理

読者になる

« 2018年2月 | トップページ | 2018年4月 »

2018年3月

2018年3月30日 (金)

昆布入りポテトサラダ

瀬川かれん昆布大使

 1_2
 
<材料>
2人前
 
じゃがいも 4個
昆布 1片
ポン酢 大匙1/2
マヨネーズ、塩、こしょう お好みで
 
 
<作り方>

 
oneじゃがいものゆで汁に昆布を入れ一緒にゆでる。 
 
two出汁の出た昆布を細かく刻み、ポテトサラダへ入れる。

2018年3月28日 (水)

栄養満点!こんぶほうれん草和え

貞光明菜昆布大使/フードコーディネート、栄養士、食育アドバイザー
 
 1
 
<材料>
 
さとう 小さじ1
本みりん 小さじ1
醤油 小さじ3
ごま油 少々
ほうれんそう150g
 
 
<作り方>
 
oneほうれん草をさっと湯がき、水気を切り、食べやすい大きさに切りこんぶ、ゴマと和える。

2018年3月17日 (土)

豚肉紫蘇いり昆布クルクル巻き

清水有加里昆布大使/だしソムリエ

 1_2
 
<材料> 
 

出し殻昆布(少し厚手の昆布がおすすめ)20センチぐらいの物、150g
薄切りロース豚肉
紫蘇
昆布だし150.cc.
 
※ 醤油、味醂、大さじ1.5 
  酒、砂糖、大さじ1
 
 
<作り方> 
 
oneまな板に引いた昆布の上に薄切りロース豚肉、紫蘇をのせてくるくると巻き込む。

two煮る時に昆布が剥がれてくるので爪楊枝で止めておく。
three※の調味料を入れコトコト水分が無くなるぐらいまで昆布をクルクル回しながら味を含ませながら煮る。

2018年3月14日 (水)

昆布だしの和風ミネストローネ

まなみ昆布大使/管理栄養士、調理師免許
 
 1
 
<材料>
 
カットトマト缶 1/2缶
じゃがいも 1個
人参 1/2本
玉ねぎ 半玉
しめじ 1/4パック
ベーコン 3枚
にんにく 1/2欠
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
オリーブオイル(仕上げ用) 大さじ1/2
パルメザンチーズ(仕上げ用) 少々
水 600cc
昆布 約8cm
鰹節(厚削り又は花かつお) 20g
 
 
<作り方>
 
one水、昆布、鰹節で出汁を取る。昆布の出汁がらは星型にくり抜き、にんにくはみじん切り、その他の材料は約1cm角に切る。
 
two鍋にトマト缶と1の出汁、材料、調味料を入れて中火にかける。
 
three沸騰したら弱火でアクを取りながら10分程煮詰める。
 
four野菜にしっかり火が通ったら器に移し、仕上げにオリーブオイルとパルメザンチーズで味を整えて完成。

2018年3月 9日 (金)

お揚げにかくれんぼ昆布!おいなりさん

橋本かな子昆布大使/インナービューティースイーツマイスター
 
1  
 
<材料>
(2人分)
 
米 1合
昆布水 1合分
具材↓好きなだけ
出汁ガラ昆布
人参
切り干し大根
酢 50ml
油揚げ(寿司用の正方形のもの) 5枚
・煮汁
醤油 大2
みりん 大1
酒 大1
さとう 小2
昆布だし 150ml
 
 
<作り方>
 
one米を通常の水の量で昆布水で炊く。
 その時に出汁ガラ昆布、人参、切り干し大根を加える。
 
two油揚げを菜箸でコロコロ伸ばし袋状に包みやすくする。
熱湯で3分茹で、油を抜く。
 
three煮汁の材料が煮立ったら水気を切ったtwoを入れ、落し蓋をして弱めの中火で15〜20分。汁気が無くなるまで煮る。
 
four酢飯を作る。
ご飯が炊けたら大きなボウルに入れて酢をかけ、全体に行き渡るように混ぜ、冷ます。
 
five油揚げに煮汁が染み込んだら、指で絞ってfourを詰める。
お好みでごまもあえたり振ったりして、出来上がり。

« 2018年2月 | トップページ | 2018年4月 »