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2018年3月 9日 (金)

お揚げにかくれんぼ昆布!おいなりさん

橋本かな子昆布大使/インナービューティースイーツマイスター
 
1  
 
<材料>
(2人分)
 
米 1合
昆布水 1合分
具材↓好きなだけ
出汁ガラ昆布
人参
切り干し大根
酢 50ml
油揚げ(寿司用の正方形のもの) 5枚
・煮汁
醤油 大2
みりん 大1
酒 大1
さとう 小2
昆布だし 150ml
 
 
<作り方>
 
one米を通常の水の量で昆布水で炊く。
 その時に出汁ガラ昆布、人参、切り干し大根を加える。
 
two油揚げを菜箸でコロコロ伸ばし袋状に包みやすくする。
熱湯で3分茹で、油を抜く。
 
three煮汁の材料が煮立ったら水気を切ったtwoを入れ、落し蓋をして弱めの中火で15〜20分。汁気が無くなるまで煮る。
 
four酢飯を作る。
ご飯が炊けたら大きなボウルに入れて酢をかけ、全体に行き渡るように混ぜ、冷ます。
 
five油揚げに煮汁が染み込んだら、指で絞ってfourを詰める。
お好みでごまもあえたり振ったりして、出来上がり。

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