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2018年4月

2018年4月24日 (火)

『きつねピザ風』2種

金子由美昆布大使/フードコーディネーター、だしソムリエ、食空間コーディネーター、北海道フードマイスター、プロフェッショナル・アドバイザー・オブ・ハーブ、 コムラード・オブ・チーズ

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<材料>
 
水で戻した細い切り昆布
油揚げ 2枚 大きいものであれば1枚を2つに切り分ける
しらす
ねぎ
とけるチーズ
キムチ漬け
納豆
材料はお好みの量で

<作り方>
 
oneまず、1枚の油揚げの上にしらす、ねぎ、昆布、とろけるチーズをたっぷりのせる。
濃いめの味がお好きな方はマヨネーズをのせても美味しい。

twoもう1枚の油あげの上にキムチ、納豆、昆布、とろけるチーズをのせる。

threeオープントースターにアルミホイルをひいてその上にonetwoをのせたら7〜8分加熱する。

four出来上がったらお好みでoneに一味をかける
*具材とチーズはたっぷりとのせて下さい

2018年4月21日 (土)

鮭のバター昆布ホイル焼き

ぐー子昆布大使/食育アドバイザー、食育メニュープランナー、パンシェルジュ プロフェッショナル、幼児食インストラクター

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<材料>
 
鮭・・・1切れ
キャベツ・・・50g
えのき・・・30g
バター・・・10g
塩昆布・・・ひとつまみ
 

<作り方>
 
oneキャベツとえのきを一口サイズに切る。

twoアルミホイルにキャベツ、えのき、鮭をのせる。

threeその上にバターと塩昆布をのせ、アルミホイルでしっかり包む。

fourトースターで10分ほど焼いたら完成。

2018年4月18日 (水)

昨日のおかずを昆布でリメイク

水嶋昭代昆布大使/だしソムリエ1級 、野菜ソムリエ、福井の食育リーダー、調理師
 
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<材料>
 
切干大根の煮物 150グラム
鶏ひき肉(むね) 150グラム
しめじ 1/3株
千切り昆布(生) 30グラム
醤油麹 大さじ1
生姜 1/4かけ
お稲荷さん用揚げ 8枚
干ぴょう 3本
里芋 6個
にんじん 1/3本
☆昆布だし 400cc
☆薄口しょうゆ 大さじ3
☆みりん 大さじ3
 
<作り方>
 
one切干大根の煮物、昆布を細かく切る。
しめじは石づきを取って、細かく切る。
 
two生姜をみじん切りにし、oneと鶏ひき肉、醤油麹を混ぜる。
 
three油揚げを袋状にし、twoを詰め、 塩もみして洗った干ぴょうで口を結ぶ。
 
fourthreeと皮をむいた里芋、人参の薄切りとともに、☆を入れ、 落し蓋をして煮る。
   里芋が柔らかくなり、巾着に味が染みていれば完成。

2018年4月12日 (木)

昆布と、きのことホタルイカの佃煮風

東島真由美昆布大使
 
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<材料>
 
ホタルイカ100g(ボイル済みの物)
シメジ2パック
細切り昆布30g
砂糖大さじ1
みりん大さじ2
醤油大さじ2
 
 
<作り方>
 
one材料を全て鍋に入れて汁けがなくなるまで焦げ付かないように気を付けながら煮る。 

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