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2018年5月30日 (水)

焼きおにぎりの昆布出汁

松橋佳奈子昆布大使/国際薬膳師

2  
 
<材料>
(1人分)
 
おにぎり 1個
昆布出汁 120㏄(3センチ角の昆布に水浸しておく)
梅干し 1/2個
青じそ 1枚
しょうゆ 小さじ1
塩 ひとつまみ
 
 
<作り方>
 
one昆布は水に浸して柔らかくなったら、1センチ角に刻んで小鍋に入れ、弱火にかけてゆっくり旨味を引き出す。

two沸騰直前で火を止めて、塩としょうゆで味をととのえる。

threeおにぎりは軽く握って、トースターか網(コンロなど)の上で表面がこんがりするまで焼く。

four器に焼きおにぎり、刻んだ青じそ、梅干しを入れて、静かにtwoの出汁を注ぐ。

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