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2018年6月23日 (土)

乳製品不使用 ひよこ豆と玉ねぎと昆布だしのポタージュ

縄文弥生昆布大使/フードアナリスト、消費生活アドバイザー
 
1
 
<材料>
※配合はお好みで。
 
○ひよこ豆水煮 130g
○玉ねぎ 60g
○昆布だし300ml
→濃いめの昆布出汁のほうが塩少なめになり、うまみが出る。
○塩 適
○お好みの油 適量 今回は菜種油を使用。
他にもオリーブオイル、ひまわり油がオススメ。
 
 
<作り方>
 
one.菜種油を鍋にひきます。
 
two.適当な大きさに切った玉ねぎを炒めます。
 
three.ひよこ豆水煮ストック(我が家は冷凍ですが、市販のは水気を切る)を入れて炒めます。
焦げやすいから弱火でじっくり。
 
four昆布だしを入れハンディーミキサーでガーっと混ぜます。
 
five滑らかになったらできあがり。
好みで塩を入れます。

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