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2018年8月16日 (木)

昆布締めの後の昆布

伊藤陽子昆布大使/野菜ソムリエ、調理師
 
豚肉の昆布締めを作った後の昆布を色々なスープ出汁に利用。
1
 
 
■トマト、パプリカ、人参のシチュー
2
 
豚肉の旨味も良い仕事をしてくれて、コンソメいらず。
 
 
■イロイロ野菜の中華スープ
3
 
こちらも、鶏ガラスープや顆粒中華スープの元などを使わず出汁と胡麻油だけで充分。
 
 
■お味噌汁
4
 
いつものお出汁より深い味わいになる。

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