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2018年11月

2018年11月27日 (火)

黒豆ごはん

大倉由美昆布大使/栄養士、フードコーディネーター、 食生活アドバイザー

 1_2
 
<材 料(4人分)>
 
米:2カップ
昆布水:430ml
酒:小さじ2
黒豆:40グラム
梅干し:2こ
 
 
<作り方>
 
one黒豆はフライパンではじけるぐらい炒る。
 
two炊飯器に米と昆布水、酒を入れて上に黒豆と梅干しをのせて炊く。
 

2018年11月23日 (金)

旨み広がる 昆布たこ飯

蒲澤章子昆布大使/調理師、かんぶつマエストロ、ナチュラルフードコーディネーター
 
1
 
<材料(4人分)>
 
早煮昆布・・・・・10g
米・・・・・・・・1.5合
水・・・・・・・・300ml
☆酒・・・・・・・・大さじ1
☆醤油・・・・・・・小さじ1
☆塩・・・・・・・・小さじ1/2
☆みりん・・・・・・大さじ1
茹でだこ・・・・・100g
油揚げ・・・・・・1枚
生姜・・・・・・・1片
 
 
<作り方>
 
one 米は研いで、分量の水に30分以上浸水しておく。
 
two たこは小さめの一口大に、油揚げは短冊切りにする。
 
threeoneの米に☆の調味料を加え混ぜてから、twoの具材をのせる。
 
four 早煮昆布を2~3cmくらいの細切りになるようにキッチンハサミで切り、threeにのせて炊き込む。
 
five 器に盛り、お好みでせん切りにした生姜をのせる。

2018年11月19日 (月)

昆布とにんにくのオリーブオイル

曽布川優子昆布大使/イタリアにてイタリア料理の免許取得
 
 1
 
<材料>
 
昆布 20g
ニンニク 1個(5g)
オリーブオイル 200cc
 
 
<レシピ>
 
one昆布は細かく刻み ニンニクは皮をむいてまるごと煮沸した密閉容器に入れ、オリーブオイルを注ぎ一晩以上漬け込む。
野菜炒めや炒飯 パスタはもちろん グリル野菜や魚にもかけたりする。
 

2018年11月14日 (水)

サツマイモご飯

寺井朱星昆布大使

2


<材料(4人分)>
 
米 2合
サツマイモ 1本
酒 大さじ2
昆布 5㎝角 4枚
塩 小さじ1
黒ゴマ 適量
 
 
<作り方>
 
one米は洗った後、ザルに上げておく。
 
twoサツマイモは、よく洗った後、皮付きのまま1㎝の賽の目切りにし、水にさらす。

three炊飯器に、oneの米、酒を入れ、さらに水を2合の目盛りまで入れる。
 
fourthreeにサツマイモ、昆布、塩を入れ、そのまま炊飯する。
 
five炊けたら、昆布を取り出し、細切りにし、炊き上がったご飯とさっくり混ぜ合わせる。
 
sixお茶碗に盛り、黒ゴマを捻りながら散らす。
 
seven完成!

2018年11月11日 (日)

昆布入り白菜簡単浅漬け

嶌田佳小里昆布大使
 
1

<材料>
 
白菜    1/4カットのものを4枚
☆出汁醤油(無ければ、めんつゆでも可)    大さじ2
☆昆布    出汁をとった物だと使うと経済的。量はお好みで可
☆レモン汁   市販のレモン汁で可、大さじ1
☆塩   小さじ2
ポリ袋    1枚
 

<作り方>
 
oneポリ袋を用意しておく。
このタイミングで、白菜は一枚、一枚洗っておいて、水を切る。
さらに、昆布を細く、食べやすい大きさに切っておく。
 
two白菜を食べやすい大きさに切る。
切る際に、白菜を重ねてから切ると時短になる。
 
threeポリ袋に☆を入れて、カットした昆布、白菜を入れて、
ポリ袋を縛って中身が出てかないようにする。
 
four袋に入った白菜達を揉む。
一分位揉み、冷蔵庫に入れて30分待てば完成。

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