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2018年11月23日 (金)

旨み広がる 昆布たこ飯

蒲澤章子昆布大使/調理師、かんぶつマエストロ、ナチュラルフードコーディネーター
 
1
 
<材料(4人分)>
 
早煮昆布・・・・・10g
米・・・・・・・・1.5合
水・・・・・・・・300ml
☆酒・・・・・・・・大さじ1
☆醤油・・・・・・・小さじ1
☆塩・・・・・・・・小さじ1/2
☆みりん・・・・・・大さじ1
茹でだこ・・・・・100g
油揚げ・・・・・・1枚
生姜・・・・・・・1片
 
 
<作り方>
 
one 米は研いで、分量の水に30分以上浸水しておく。
 
two たこは小さめの一口大に、油揚げは短冊切りにする。
 
threeoneの米に☆の調味料を加え混ぜてから、twoの具材をのせる。
 
four 早煮昆布を2~3cmくらいの細切りになるようにキッチンハサミで切り、threeにのせて炊き込む。
 
five 器に盛り、お好みでせん切りにした生姜をのせる。

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