こんぶネット み~んな大好き、おいしい昆布

昆布情報、昆布の豆知識、昆布レシピならこんぶネット|日本昆布協会

昆布だしの取り方
基本の「昆布だし」でプロの味
簡単がおススメ 人気の「昆布水」
ビックリあっという間に「昆布だし」
昆布水レシピ
だしを取った後の昆布レシピ

みんなのこんぶレシピとは

昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
レシピは全て一般の方から投稿されたオリジナル。みんなの昆布レシピをぜひ試してみてね♪

目指せ!昆布マイスター 昆布料理の基本からスピードメニューまで

昆布研究家の旬レシピ 旬の昆布レシピを楽しもう!

奥薗先生のずぼらこんぶ料理

読者になる

« 2018年12月 | トップページ

2019年1月

2019年1月23日 (水)

昆布入り彩り野菜の和風ピクルス

蒲澤章子昆布大使/調理師、かんぶつマエストロ、ナチュラルフードコーディネーター
 
1
 
<材料>
 
ごぼう1/4本
にんじん1/2本
レディサラダ1/4本
※レディサラダがない時は、紅しぐれやラデッィシュでも良いです。
セロリ1/3本
 
☆米酢80ml
☆水30ml
☆砂糖40g
☆たかのつめ1本
☆天然粉末出汁ひとつまみ(約2g)
☆塩小さじ1/4
 
真昆布5cm1枚
塩(もみこみ用)少々
 
 
<作り方>
 
oneごぼうは、包丁の背でこそげて瓶に合わせた長さに切り、4~6等分の食べやすい太さに切り、水にさらす。
にんじん、レディサラダ、セロリも同じように切りそろえる。
 
twoごぼう以外の野菜をボールに入れて、塩小さじ1/4を入れ混ぜ、なじませて余分な水気を出す。
 
three鍋に湯を沸かし、新ごぼうを2分くらい茹で、ザル上げる。(歯ごたえが残るくらいの柔らかさで)         
 
four水気をよく切ったtwothreeを 保存瓶や、密封袋に入れ、ボウルでよく混ぜ合わせた☆を注ぎ、出汁昆布を入れる。
漬け込みは6時間くらいからが美味しい。   

2019年1月14日 (月)

昆布茶おにぎり

曽布川優子昆布大使/イタリアにてイタリア料理の免許取得

1_3

<材料(1名分)>
 
炊き立てごはん      240g
昆布茶                  7g
焼き鮭                  5g
焼きのり              12cm長さの細切り
明太子                   8g
バター                   3g
ツナマヨネーズ       5g
青のり                   適量
 

<作り方>

one 炊き立てのご飯160gに昆布茶5gをを入れよく和える。
 
twoご飯を半分にして一つは焼いた鮭をはさみのりを巻く。
 
three残りはツナマヨネーズをはさんで青のりをまぶす。
 
four炊き立てのご飯80gに昆布茶2g 明太子 バターを加え、よく和えてから俵型に握る。

2019年1月11日 (金)

「昆布×米」は相性抜群!昆布の米粉蒸しパン

松橋佳奈子昆布大使/国際薬膳師

1_2
 
<材料(蒸しパン4~5個分)>

・米粉100g
・ベーキングパウダー:小さじ1
・塩:小さじ1/4
・昆布(出汁を取った後のものでOK)30g
・豆乳120~130㏄


<作り方>
 
one粉類(米粉・ベーキングパウダー・塩)を合わせておく。

two角切りにした昆布と、豆乳を加えさっくりと全体を混ぜる。

threeカップなどに生地を分けて、蒸気の上がった蒸し器に入れる。

four強火で約10分蒸せばできあがり!
 

<ワンポイント>
 
砂糖は使わない塩味の蒸しパンで、おやつにも軽食にもぴったり。
ご自宅で簡単に作ることができる。

2019年1月 7日 (月)

昆布出汁入り簡単トマトソース

嶌田佳小里昆布大使

1

<材料>
 
玉ねぎ:半分
ニンニク:一株
ピーマン:四つ
トマト缶:一つ
オリーブオイル:適量
塩胡椒:適量
ソース(市販のソース)
砂糖:適量
昆布だし:200cc


<作り方>

one玉ねぎ、ニンニクを処理。
玉ねぎは半分の半分をスライスとみじん切りに分けておく。
ニンニクはみじん切りにする。
ピーマンはみじん切りにする。
 
twoオリーブオイルをひいたフライパンを熱し、上記を炒める。
   さらに、塩胡椒を加えて、炒める。
 
threeトマト缶、昆布出汁を更に加えてグラグラ煮込む。
 
fourトマトソースにソースと砂糖を味見しながら入れる。
この部分は味の好みで変更する。

« 2018年12月 | トップページ