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2019年1月28日 (月)

塩釜に昆布でうま味たっぷり!

稲葉奈緒美昆布大使/フードアナリスト認定講師、だしソムリエ認定講師、食育インストラクター
 
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<材料>
お好みの白身魚、鶏肉、豚肉、牛肉、野菜
 

<作り方>
 
塩1㎏に対して卵白1個分をまぜあわせて塩釜つくる。
 
水で戻した昆布の中央に具材をのせて包む。
 
耐熱皿の上に塩釜の塩を引き、その上に昆布で包んだ具材をのせ、さらに上から塩をのせてしっかり包みこむ。
 
180~200℃に余熱したオーブンで約20分焼いて出来上がり。
 
塩釜の上に布巾をかぶせて金槌等で周囲を叩き塩釜を開いて具材を取り出していただく。
 

<ワンポイント>
※具材に味付けをせずに焼き上げ、お好みに合わせていただくのがおすすめ。

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