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2019年2月27日 (水)

堅焼き昆布カカオクッキー

田邉佳子昆布大使/野菜ソムリエ、だしソムリエ、アスリートフードマイスター

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<材料>
 
小麦粉 100g
おからパウダー 20g
練りごま 大さじ1
バター (無塩) 25g
昆布(昆布水の後) 20g
干しぶどう 20g
チョコレート(カカオ70%) 50g
ゴマ 大さじ1
塩 1つまみ
 

<作り方>
 
昆布、干しぶどう、チョコレートは刻んでおく。
ゴマは指で軽く潰しておく。バターは室温に戻す。
 
小麦粉に練りゴマと柔らかくなったバターを
入れポロポロになるまで混ぜておく。
 
おから、昆布、干しぶどう、卵をに入れてこねる。
耳たぶくらいになるように、固かったら少しずつ水をいれてこねる。
 
刻んだチョコレートを投入してこねる。
 
打ち粉をして生地を3ミリくらいに伸ばし、包丁でカットする。
 
180度に温めたオーブンて15~20分焼く。

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