こんぶネット み~んな大好き、おいしい昆布

昆布情報、昆布の豆知識、昆布レシピならこんぶネット|日本昆布協会

昆布だしの取り方
基本の「昆布だし」でプロの味
簡単がおススメ 人気の「昆布水」
ビックリあっという間に「昆布だし」
昆布水レシピ
だしを取った後の昆布レシピ

みんなのこんぶレシピとは

昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
レシピは全て一般の方から投稿されたオリジナル。みんなの昆布レシピをぜひ試してみてね♪

目指せ!昆布マイスター 昆布料理の基本からスピードメニューまで

昆布研究家の旬レシピ 旬の昆布レシピを楽しもう!

奥薗先生のずぼらこんぶ料理

読者になる

その他(昆布茶)を使ったレシピ

2017年7月10日 (月)

昆布茶のポップコーン

ぐー子昆布大使/食育アドバイザー、食育メニュープランナー、パンシェルジュ プロフェッショナル、幼児食インストラクター


Photo


<作り方>

one  フライパンでポップコーンを炒ります。

two ビニール袋にポップコーンをいれて、昆布茶をふりかけます。
 
three  口をしっかりと抑えてシャカシャカと振ります。


<ワンポイント>

風味をよくしたい場合はバターを、あっさりさせたい時はオリーブオイルを使ってポップコーンを作るといいですね。

2017年2月20日 (月)

こんぶ茶あんかけのかきたま

大山加奈惠昆布大使/食品保健指導士、食育管理士

こんぶ茶あんかけのかきたま

17020701

<材料(2人分)

・卵:3個
・にんじん:1/3本
・しいたけ:2枚
・だし汁:50cc
・万能ねぎ:5本


[調味料]
・しょうゆ:大さじ1
・みりん:大さじ1
・こんぶ茶:小さじ1/2
・だし汁:1カップ
水溶き片栗粉:大さじ1


<作り方>

one にんじんは皮をむいて、みじん切りにする。しいたけは軸と笠をみじん切りにする。

two ボールに卵を割入れ、one、だし汁、塩・こしょうを加えよくかき混ぜる

three フライパンにサラダ油をしき、two の卵液を入れて、時々箸でかき混ぜながら、かきたまを作る。

four 鍋に[調味料]と、小口切りにしたねぎを入れて火にかけ、沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみが出るまで煮る。

five 皿にかきたまを入れ、上から4のあんかけをかけて出来上がり。

2017年1月20日 (金)

じゃがいもの昆布茶炒め

橋本美祥子昆布大使

じゃがいもの昆布茶炒め

170501

<材料>

・じゃがいも(男爵でもOKですが、できればメークイン): 1個
・バター 大さじ:1/2
・昆布茶:小さじ1/2
・塩、コショウ:少々

<作り方>

one  じゃがいもはやや太めの千切りにして水にさらします。
(でんぷん質を落として、炒めている間にじゃがいもがくっつかない様にする為)

two フライパンにバターを溶かし軽く塩、コショウしながらじゃがいもを加えて炒めます。
シャキシャキした食感が好みならサッと炒めて柔らかい食感が好みなら少し時間をかけて炒めます。

three 昆布茶も加えて炒め合わせて出来上がりです。

clipワンポイント

・お肉やお魚料理の付け合せ、箸休め、お弁当にも使える便利な小さなおかずです

2016年11月15日 (火)

こぶチー和え

中井桃江昆布大使/調理師、北海道フードマイスター

こぶチー和え

16110501

<材料(2人前)

・もやし:1袋
・にんじん:1/2本
・小松菜:1/2袋
・オリーブ油:小1
・昆布茶:適量 (梅昆布茶でも美味しい)
・粉チーズ:適量


<作り方>

one もやし、小松菜は水洗いして、小松菜とにんじんは3~4cmに切っておく。ちくわも輪切りにする。


two レンジ可能な袋に one を入れ、オリーブ油を入れ、口を軽く閉じて振る。
材料が混ざったら、500wのレンジで30秒かけ、レンジから取り出し、袋を振る。
更に様子を見ながら、30~60秒レンジにかける。

three 火傷に注意しながら、袋を開け、昆布茶と粉チーズを入れ全体に絡むように、袋を振って、盛り付ける。



clipワンポイント

・レンチン料理は、余熱の事も考慮して、好み硬さの2つ手前ぐらいで、レンジを止めると、余熱で丁度良い。

・ 粉で味付けするので、味が絡みやすく、野菜の水分も吸ってくれるので、お弁当にもOK。パンにもあう一品です。

2016年9月 5日 (月)

こんぶ茶でキノコのピクルス

橋本美祥子昆布大使

こんぶ茶でキノコのピクルス 

16090201

<材料>

・ほんしめじ:1パック
・えのきだけ:1パック
・酢:1/2カップ
・水:1/2カップ
・砂糖:大さじ4
・こんぶ茶:小さじ1
・塩:小さじ1/2弱
・醤油:小さじ1/2弱
・赤唐辛子:少々

<作り方>

one ほんしめじ、えのきだけ、は石づきを切り落とし小房に分けておく

16090202

two 酢、水、砂糖、こんぶ茶、塩、醤油、赤唐辛子を小鍋に入れ一煮立ちさせる

16090203

three 小房に分けたきのこを加え1分ほど火にかける

16090204

four 容器に入れ荒熱が取れたら冷蔵庫で冷し味を馴染ませてできあがり



clipワンポイント

・ 昆布(3cmほど)を使っても良いのですが、こんぶ茶を使うとより手軽に昆布の旨味が加わります。

・ きのこを加えた直後はきのこが多く、ピクルス液が足りないかな?と思いますが、きのこに火が通ると丁度良い量になります。

・ きのこは好みのモノでOKですがアクが強そうな場合はサッと下茹でしたモノを使うとすっきりとしたピクルスになります。