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その他(早煮昆布)を使ったレシピ

2016年10月13日 (木)

昆布のやさしいお出汁の煮込みおでん

永瀬直子昆布大使/料理研究家、だしソムリエ

昆布のやさしいお出汁の煮込みおでん

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<材料>

・早煮昆布:60g
・好みのおでん具材
・麺つゆ:適量


<作り方>

one 早煮昆布を水に30分ほど漬ける。

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two 戻した昆布を結んで、結び昆布を作る。

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three 戻した昆布汁に、好みの具材を入れて煮る。

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four 沸騰したら、結び昆布を加え火を弱める。

five 麺つゆを適量加え、味を整えたら完成です。

2016年9月22日 (木)

昆布たっぷり!!おやさしいお出汁のきんぴら

永瀬直子昆布大使/料理研究家、だしソムリエ

昆布たっぷり!!おやさしいお出汁のきんぴら

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<材料>

・早煮昆布:30g
・ゴボウ人参:300g
・つきこん:200g
・さつま揚げ:100g
・酒、砂糖、みりん、醤油、ごま油:適量

<作り方>

one 早煮昆布を水で戻し、戻した水は、出汁として使う。 出しがら昆布は、カットしておきます。

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two 今回は、パパっとレシピってことでカット野菜で作りました。

three フライパンにごま油をひき、 ゴボウ人参・つきこん・さつま揚げを加えしんなりするまで炒めます。

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four しんなりしてきたら、お酒を入れて全体に混ぜ合わせます。

five fourに砂糖・みりん・醤油を加え、味見をして好みの味に調整する。

six 煮汁が少量になったら、だしガラ昆布を加えさっと煮て完成です★