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こんぶdeパーティレシピ

2010年3月15日 (月)

【こんぶdeパーティ15】ハスボウ昆布大使のPARTYレシピ

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください

そのパーティのレシピを大公開しちゃいます。

Title
1                

本日のメニュー
切り干し大根と刻み昆布の煮物、じゃこにんにくの炊き込みご飯、塩昆布できゅうり和え、とろろ昆布のおすまし

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Recipe1note 切り干し大根と刻み昆布の煮物

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Otama_3材料(4人分)
切り干し大根:1袋、うすあげ:1枚、にんじん:半分、刻み昆布:適量、サラダ油:大さじ2、酒:大さじ2、砂糖:大さじ2、醤油:大さじ3

Otama_3作り方
one 切り干し大根はもどしておく
two にんじんは、皮をむいて5ミリ幅に切る。うすあげは、熱湯をかけて油抜きし、同じく5ミリ幅に切る。
three 戻した切り干し大根は、水気を切って適当な長さに切る。
four 鍋にサラダ油を入れ、切り干し大根を中火で炒め、油が回ったら、にんじんとうすあげも入れて、さらに炒める。
five 刻み昆布、もどし汁と水を加え強火にする。煮立ったら弱火にして、酒、砂糖、醤油を入れ、落し蓋をして20分程度煮込んだら完成!

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Recipe2note じゃことにんにくの炊き込みご飯

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Otama_3材料(4人分)
米:3カップ、サラダ油:大さじ1、にんにく:2かけ、水:3カップ、醤油:大さじ4、酒:大さじ4、昆布:10センチ角1枚、ちりめんじゃこ:100グラム

Otama_3作り方
one フライパンでみじん切りのにんにくをサラダ油で弱火でじっくり炒める。
two 洗ったお米に、水、醤油、酒、昆布、炒めたにんにく、ちりめんじゃこを加えて炊く。

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Recipe3note 塩昆布できゅうり和え

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Otama_3材料(4人分)
きゅうり:2本、塩昆布:2つまみ、梅肉:大さじ2

Otama_3作り方
one きゅうりは1センチ幅に切る。
two きゅうり、塩昆布、梅肉をビニール袋に入れて揉む。
three そのまま冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成!

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Recipe4note とろろ昆布のおすまし

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Otama_3材料(4人分)
とろろ昆布:適量、麩:適量、醤油:小さじ4

Otama_3作り方
器にとろろ昆布と麩を適量盛り、醤油小さじ1、熱湯3/4カップを注いでしばらく待ったらできあがり!

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実際のパーティの様子や参加者の感想は、「昆布大使がゆく!」のコーナーに掲載しています。
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2010年2月15日 (月)

【こんぶdeパーティ14】ひらりん昆布大使のPARTYレシピ

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください

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Title
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本日のメニュー
こんぶチヂミ、ぶっこんDE飯(ぶっこんでめし)、雑穀とこんぶのスープ、カブととろろ昆布の甘酢漬け

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Recipe1note こんぶチヂミ

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Otama_3材料(4人分)
だし昆布:10cm角、とろろ昆布:10g、ネギ:一束、卵:1個、だし:50cc、小麦粉:50g、油:適量、ポン酢:適量、一味:適量

Otama_3作り方
one だし昆布をミルサーで粉にする。
two 小口切りにしたネギ+だし+卵+小麦粉+さきほどの「粉こぶ」と混ぜる。
three フライパンに、生地を流し、とろろ昆布を散らして焼く。
four 裏返して、焼く。
five ポン酢や一味で食べる

diamond一言アドバイスdiamond
・ネギの代わりにイタリアンパセリ、ハムを入れたり、粉チーズをふると、洋風になる。
・ケチャップを添えてもいい。

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Recipe2note ぶっこん DE 飯(ぶっこんでめし)

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Otama_3材料(4人分)
豚バラ肉:80g、刻み切昆布:30g、にんじん:30g、干ししいたけ:2個、しょうゆ:大さじ2、砂糖:大さじ2、酒:大さじ1、みりん:大さじ1、塩:適量、やや固めのご飯:適量、葱:少々

Otama_3作り方
one 干ししいたけは戻して、千切りし、水切りしておく。
two 切昆布は水で戻して、水切りしておく。
three 豚バラ肉を炒めて、しいたけ、昆布、千切りにしたにんじんを加えて炒める。
four threeにしいたけの戻し汁(合わせて300cc)と調味料を加え、昆布が柔らかくなるまで煮る。
five 暖かいご飯に「具」を混ぜ合わせ、塩で味を調え、彩りに小口葱を散らす。

diamond一言アドバイスdiamond
・具は、作りやすい分量のレシピなので、混ぜ合わせるときに、量は、加減してもいい。
・具だけを卵でとじると、昆布入り卵焼きになり、お弁当の一品に。

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Recipe3note 雑穀とこんぶのスープ

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Otama_3材料(4人分)
雑穀:50g、人参:10g、コンソメ:2個、早煮昆布:10cm角、塩・しょうゆ・白ゴマ:適量

Otama_3作り方
one 昆布は料理はさみで、1センチ角に切る。
two 水とコンソメを入れ、雑穀ミックス、昆布、人参を入れて10分煮る。
three 雑穀がやわらかくなったら、塩としょうゆで味を整える。
four 椀に注いで、白ゴマを散らす。

diamond一言アドバイスdiamond
・雑穀に小豆、赤米、黒米が入っていると、スープの色が茶色になってしまうので、昆布の色が目立たないが、色の薄い雑穀なら、彩りよく仕上げることもできる。
・水の量を、加減すれば、雑穀粥になる。

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Recipe4note カブととろろ昆布の甘酢漬け

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Otama_3材料(4人分)
カブ:200g、とろろ昆布:10g、らっきょう酢(市販):適量

Otama_3作り方
one カブをくし型に切る。
two らっきょう酢に、カブと、ちぎったとろろ昆布を漬けて一晩おく。
three 盛り付ける

diamond一言アドバイスdiamond
・漬け汁は、2回くらいは使えるし、なますにも使える。

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実際のパーティの様子や参加者の感想は、「昆布大使がゆく!」のコーナーに掲載しています。
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2010年2月 1日 (月)

【こんぶdeパーティ13】ママチルダ昆布大使のPARTYレシピ

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本日のメニュー
簡単!大根たっぷり土鍋、タラモサラダ

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Recipe1note 簡単!大根たっぷり土鍋

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Otama_3材料(4人分)
鶏もも肉:3枚、大根:1本、だし昆布:1枚、お酒:50cc、ポン酢:1/2カップ、お水:適量

Otama_3作り方
one 鶏もも肉を一口大に切り、炒めます
two 少し焦げ目がつく程度に炒めたら、くし切りにした大根も一緒に炒めます。
three お酒を入れて、5分くらい蒸し煮ます。
four ポン酢を入れて、(水分をみながら、お水を入れます)再度煮立たせて、保温します。
five 15分くらいして材料がやわらかくなったら、完成。テーブルで取り分けます。

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Recipe2note タラモサラダ

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Otama_3材料(4人分)
たらこ:2腹、だし昆布:1/2枚、ジャガイモ:4個くらい、豆腐:1/2丁、マヨネーズ:適量、ゆで枝豆:適量

Otama_3作り方
one ジャガイモを、だし昆布を入れた鍋で茹でます。
two たらこは、真ん中を切って、包丁の背で中を出しておきます。
three 豆腐は、よく水切りしておきます。
four ジャガイモが茹で上がったら、アツアツのうちにたらこと豆腐を混ぜ、マヨネーズで味付けします。
five 彩りに枝豆を入れて完成です。

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2010年1月15日 (金)

【こんぶdeパーティ12】れいしょうた昆布大使のPARTYレシピ

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Title            

本日のメニュー
おでん、切り昆布の煮物、きゅうりと昆布としらすのサラダ

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Recipe1note おでん

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Otama_3材料
大根、昆布、じゃがいも、こんにゃく、もち巾着、ゆで卵、その他おでん種

Otama_3作り方
one 昆布は、水でもどし、結び昆布にする。
two 油揚げは半分に切り、中を開けて餅をいれ、楊枝でとめて餅巾着にする。卵はゆで卵にし、こんにゃくは三角形に切る。
three すべての材料を鍋に入れ、しょうゆ、砂糖、みりん、だしの素を入れて煮る。

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Recipe2note 切り昆布の煮物

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Otama_3材料
切り昆布(乾燥)厚揚げ、豆腐、人参、しいたけ

Otama_3作り方
one 切り昆布は水で戻し、すべての材料を食べやすい大きさに切り、油で炒める。
two しょうゆ、砂糖、みりんをお好みで入れて味付けする。

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Recipe3note きゅうりと昆布としらすのサラダ

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Otama_3材料
きゅうり、昆布、しらす

Otama_3作り方
昆布は水でもどし、長方形に切る。きゅうりは薄切りにして、しらすともどした昆布を混ぜ、最後にお好みのドレッシングをかける。

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2009年12月14日 (月)

【こんぶdeパーティ11】ワルモノ昆布大使のPARTYレシピ

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Title   1         

本日のメニュー
一の重~昆布な酒のつまみ(小樽炊き、三升昆布といか刺し合え、キタアカリの昆布巻き)、二の重~彩り生春巻き(昆布風味チャーシュー入り)、三の重~新巻鮭と昆布の炊き込みご飯、ミートローフ~昆布のミルフィーユ仕立て、ちくわの天ぷら~チーズ&昆布コロモ、きざみ昆布の煮物

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Recipe1note 一の重~昆布な酒のつまみ
(小樽炊き、三升昆布といか刺し合え、キタアカリの昆布巻き)

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<小樽炊き>
Otama_3材料(5人分)
生干し身欠きにしん:2枚、笹竹の水煮:1袋、早煮昆布:2枚、だし汁:カップ1、合わせ調味料(白味噌:大さじ2、酒:大さじ1、砂糖:大さじ1、みりん:大さじ1、醤油:隠し味程度)

Otama_3作り方
one 昆布は一度水で戻して結び昆布を作る。
two 鍋にサラダ油を引き、水切りした笹竹を炒める。軽く火が通ったら、軽くぬるま湯で洗った身欠きにしんを大きめ一口大に切り、昆布を戻した時の水とだし汁・結び昆布を入れにしんに火が通るまで煮る。
three 火が通ったら、合わせ調味料を入れて煮ふくめる。味が軽くしみたら火を止めて冷まして味をなじませる。

<三升昆布といか刺し合え>
Otama_3
材料(5人分)

三升昆布(佃煮):20~30グラム、イカ刺し:1パック

Otama_3作り方
one イカ刺しと三升昆布を和えたら、できあがり!

<キタアカリの昆布巻き>
Otama_3
材料(5人分)

3キタアカリ:3個、日高昆布:4~5枚、かんぴょう:2本、だし汁:カップ4~5、酒:50cc、みりん:50cc、砂糖:大さじ5、しょうゆ:50cc

Otama_3作り方
one 昆布は一度水で戻しておく。じゃがいもは皮をむいて、ラップで軽く包み電子レンジで半分くらい火を通す。
two じゃがいもと昆布が人肌くらいに冷めたら、柔らかくなった昆布でじゃがいもを包みもどしたかんびょうでしばる。
three 炊飯器の内釜にすきまができないように並べ、だし汁・調味料をすべて入れて炊飯スイッチを押す。
four 自然にスイッチが切れて保温になったら2~3時間そのまま保温しておいてより味をなじませる。(とろとろな昆布巻きが好きな人は、ここで一度汁ごと鍋に移して弱火でコトコト煮込む)

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Recipe2note 二の重~彩り生春巻き(昆布風味チャーシュー入り)

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Otama_3材料(5人分)
水菜、人参、ゆでえび、手作りチャーシュー、生春巻きの皮(ライスペーパー)
(以上全てお好みで)

Otama_3作り方
one 水菜は食べやすい大きさに、人参は千切りにしておく。
two チャーシューは食べやすい大きさに切っておく。
three 生春巻きの皮(ライスペーパー)は食べる直前に皮を水で戻し、お好みの具を巻きスイートチリソースでいただく。

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Recipe3note 三の重~新巻鮭と昆布の炊き込みご飯

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Otama_3材料(5人分)
きざみ昆布(乾燥):約10グラム、新巻鮭:2切れ、米:3合、酒:大さじ2、昆布茶:大さじ1、昆布だし(粉末):適量、白ごま、しその葉:5枚

Otama_3作り方
one 鮭はグリルで焼き、骨と皮を取り身はほぐしておく。
two 米はとぎ、分量より少し少なめな水加減にし、酒・昆布茶・昆布だし・きざみ昆布をいれよく混ぜ炊飯器で炊く。
three 炊き上がったらその上にほぐした鮭をのせ、一度蓋をして蒸らしておく。しそは千切りにしておく。
four すしおけなどにご飯を入れ、さっくりと混ぜ合わせたら、白ごまと千切りのしそを散らして飾る。

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Recipe4note ミートローフ~昆布のミルフィーユ仕立て

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Otama_3材料(5人分)
きざみレンコン入りハンバーグだね(手作り)、もどした昆布、醤油、酒、みりん、砂糖(いずれもお好みで)

Otama_3作り方
one ハンバーグを作る要領でタネを作り、その中にきざみレンコンを混ぜ合わせる。
two 鍋にハンバーグだね・昆布・ハンバーグだねの順でミルフィーユ状に重ねていく。
three 弱火で軽く焼き、少し火が通ったら、水・醤油・酒・砂糖・みりんをお好みの分量で入れて煮る。

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Recipe5note ちくわの天ぷら~チーズ&昆布コロモ

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Otama_3材料(5人分)
切ちくわ、天ぷら粉、プロセスチーズ、黒ごま、昆布(全て適量)

Otama_3作り方
one ちくわの真ん中に、棒状にしたプロセスチーズを詰める。
two 天ぷら粉を水で溶き、その中に黒ごま・切った昆布を入れて衣を作り、ちくわにからめて天ぷらにする。

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Recipe6note きざみ昆布の煮物

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Otama_3材料(5人分)
生のきざみ昆布、油揚げ、人参、しょうが、めんつゆ(全て適量)

Otama_3作り方
one 油で千切りしたしょうがを炒め、軽く火が通ったら、きざみ昆布・千切り人参・小さめに切った油揚げを入れて炒める。
two 軽く火が通ったら、めんつゆで味をつけて煮込む。

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2009年11月15日 (日)

【こんぶdeパーティ10】きょろりんママ昆布大使のPARTYレシピ

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください

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Title Photo       

本日のメニュー
糸切昆布と根菜の混ぜご飯、鶏手羽元と甘酢昆布の梅しょうが煮、昆布巻き2種(牛肉とふ&牛肉とごぼう)、カラスカレイのとろろん昆布蒸し塩昆布ソース、切り昆布と春雨のカルシウムサラダ

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Recipe1note 糸切昆布と根菜の混ぜご飯

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Otama_3材料(6~8人分)
お米:4合、雑穀米の元:好み、大根:10センチ、人参:1/2本、えのき:1束、レンコン:10センチ、ごぼう:1/2本、乾燥の切り昆布:10g、干し網エビ:1/2カップ、酒:50cc、しょうゆ・砂糖・みりん:お好みで   

Otama_3作り方
one お米は洗って、雑穀米の元をいれて普通に炊く。
two 大根、人参、えのきは粗みじん切りにする。
three ごぼうとレンコンはタワシできれいに洗い、レンコンはスライスして粗みじん切り。ごぼうはささがきにして、それぞれ水にさらす。
four 干しエビと調味料以外を鍋にすべて入れ、ひたひたの水で軟らかく煮る。
five 具が柔らかくなってきたら、お鍋の中のこんぶをはさみをつっこんで細かくきり、避けと干しエビをいれる。
six アクを丁寧にとって、しょうゆ・みりん・砂糖で好みの濃さに味をつけにつめる。
seven 炊きたてご飯にまぜておにぎりにし、半分はとろろこんぶをまぶす。

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Recipe2note 鶏手羽元と甘酢昆布の梅しょうが煮

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Otama_3材料(6~8人分)
鶏手羽元:18本、甘酢昆布:1袋(50g入り)、酢:300cc、水:300cc、砂糖:大さじ6、みりん:90cc、しょうゆ:120cc、梅干:6個、しょうが:1片、糸切唐辛子:お好みで

Otama_3作り方
one 圧力鍋に酢をいれ、フタをせずに沸騰させ、水を入れ再び沸騰したら鶏肉を入れてアクを取る。
two  しょうがは皮をきれいに洗い、そのまま皮ごとスライスする。
three 残りの材料をすべて鍋に入れ、フタをして強火にする。
four 圧力が上がったら弱火にして10分煮る。
five 圧力が下ったらできあがり。
six 器に盛って糸切唐辛子を飾る。

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Recipe3note 昆布巻き2種(牛肉とふ&牛肉とごぼう)

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Otama_3材料(6~8人分)
昆布巻き用の昆布:100g程度、なまふ:1袋、牛肉:300g、ごぼう:1/2本、かんぴょう:60g程度、酒200cc、水:適量、しょうゆ:1/3カップ、みりん:1/3カップ、砂糖:大さじ6

Otama_3作り方
one 昆布は濡れタオルで拭いて広げ、30本分に切る。
two かんぴょうは戻しておく。
three なまふは昆布の幅に15等分に切り、ごぼうも同様に昆布幅に切って厚みを4等分にする。
four 昆布に牛肉をしいて、半分になまふ、半分にごぼうを巻き、かんぴょうでくくる。
five 圧力鍋に昆布巻きを並べて酒を入れ、ひたひたになるくらいまで水をいれ、フタをして強火で圧力をあげ、弱火で10分程度煮る
six 圧力が下がったらフタを開けて、昆布が柔らかくなっていたら、残りの調味料を入れ再びフタをして圧力を上げる
seven 圧力が上がったら弱火にして10分、あとは好みの濃さまでフタを取って煮詰める。

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Recipe4note カラスカレイのとろろん昆布蒸し 塩昆布ソース

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Otama_3材料(6~8人分)
カラスカレイ:10切れ、長いも:20cm、しめじ:1.5パック、薬味ねぎ:お好みで、酒:少々、とろろ昆布:お好みで
【塩昆布ソース】塩昆布:適量、オリーブオイル:レモン:しょうゆ=1:1:1

Otama_3作り方
one お皿にカラスカレイを重ならないように広げて、お酒を少々ふって10分置く
two oneの上にとろろ昆布をたっぷりのせ、ほぐしたしめじを乗せてラップし、レンジで4分くらい加熱(このとき魚は8割程度だけ火を通す)
three すった長芋をtwoにたっぷりのせて、ラップなしでとろろが透き通って固まるまで3分程度、レンジで加熱
four オリーブオイル・レモン・しょうゆを同量で混ぜ、好みの量の塩昆布を入れてしばらく置いてなじませ、出来上がったカラスカレイの蒸し物にかける。

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Recipe5note 切り昆布と春雨のカルシウムサラダ

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Otama_3材料(6~8人分)
生の切り昆布:1パック、春雨(乾燥):50g、きゅうり:2本、カニカマ:1P、じゃこ・コーン・トマト:お好みで、マヨネーズとごまドレッシングは同量

Otama_3作り方
one 生の切り昆布は、さっと湯がいてザルに上げ、適当に切る。
two 春雨は戻して適当に切る。
three きゅうりは千切りにして、カニカマはほぐす。
four 上記の材料を全てボウルに入れて混ぜ、同量のマヨネーズとごまドレッシングで和える。
five お皿に盛って、じゃこ・コーン・トマトをトッピングする。

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実際のパーティの様子や参加者の感想は、「昆布大使がゆく!」のコーナーに掲載しています。
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2009年11月 1日 (日)

【こんぶdeパーティ09】KEIKO昆布大使のPARTYレシピ

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください

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本日のメニュー
納豆こんぶと野菜のお豆腐のせ、たっぷり野菜のカツオのたたき~こんぶダレ~、切りこんぶとゴーヤの炒め物、豚肉入りこんぶ巻き、キュウリ・ツナ・コーンの塩こんぶ炒め、キュウリの黒酢漬け(こんぶ入り)、栗ご飯、お汁(こんぶだし+塩こんぶ)

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Recipe1note 納豆こんぶと野菜のお豆腐のせ

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Otama_3材料(3~4人分)
キュウリ:1/2本、ナス:1/2本、オクラ:3本、ナシ:1/4個、青ジソ:3枚、納豆こんぶ:大3、こんぶのお醤油:大2~3、白ごま:適量  

Otama_3作り方
one ナスは5mm角に切り、水にさらしてアクをとります。キュウリ、ナシも5mm角に切り、オクラは熱湯にサッとくぐらせ、小口切りにします。青ジソは、千切りにします。
two ボールに①と納豆こんぶ、こんぶのお醤油を加えて、よく混ぜ合わせます。
three 器にtwoを盛り付け、最後に青ジソと白ゴマをのせて出来上がり!!

clover ポイント clover
山形の郷土料理「だし」をアレンジしたレシピです。ポイントは、「こんぶのお醤油」と果物の「ナシ」。ナシは、すっきりとした甘味が料理とも相性バッチリで、利尿作用のカリウム、疲労回復効果のクエン酸などが含まれています。食材を5mm幅に切り揃えると味も馴染みやすく、彩りも美しくなります。

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Recipe2note たっぷり野菜のカツオのたたき~こんぶダレ~

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Otama_3材料(3~4人分)
カツオのたたき:1柵、キュウリ:1本、玉ネギ:1/2個、カイワレダイコン:1パック、レタス: 1/4個、ミニトマト:3個、ニンニク:1片、レモンの皮(細切り):適量

(こんぶダレ)
醤油:大2、酒:大2、みりん:大2、こんぶ:2cm角、レモン汁:適量

Otama_3作り方
one カツオのたたきは、食べやすい大きさに切ります。キュウリ、レタスは千切り、玉ネギは薄切り、カイワレダイコンは根を落として半分に切り、トマトは1/4個に切ります。ニンニクは薄切りにして、油をひいたフライパンに入れて色がつくまで炒め、ニンニクチップを作ります。
two こんぶダレを作りをします。耐熱容器に、醤油、酒、みりん、こんぶを入れて、20~30分置いてから電子レンジで30秒程加熱します。タレを冷ましてから、こんぶを取り出してレモン汁を加えます。
three お皿にカツオのたたきを並べて、その上にoneの野菜をたっぷりとのせて、食べる直前にtwoのタレをかけて、出来上がり!!

clover ポイント clover
「カツオのたたき」を食べる時は、たっぷり野菜が基本。お家にある新鮮野菜なら、何でもOK!!千切りにして、盛り高くこんもりと盛り付けるのがポイント。ニンニクチップも簡単に作れるので、ぜひチャレンジして下さい!!カツオのDHAとこんぶのアルギン酸を一緒にとるとは、頭の回転に良いと言われているそうですよ。

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Recipe3note 切りこんぶとゴーヤの炒め物

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Otama_3材料(3~4人分)
ゴーヤ:2本、豚薄切り肉:200g、切りこんぶ(生):200g、長ネギ:2本、水:100ml、酒:大3、醤油:大3、みりん:大3、サラダ油:大2

Otama_3作り方
one ゴーヤは縦半分に切り、中のタネ・ワタを取り、5mm幅の薄切りにします。豚肉は一口大に切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
two フライパンに油を引いて、豚肉を入れて強火で炒め、切りこんぶと長ネギを加えます。
three twoにゴーヤを入れて、水、酒、醤油、みりんを加えて更に炒めます。

clover ポイント clover
沖縄では、こんぶのことを「クーブ」と呼ぶそうですよ。こんぶと野菜が入った理想的な栄養バランスのとれた一品です。

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Recipe4note 豚肉入りこんぶ巻き

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Otama_3材料(3~4人分)
こんぶ:6枚位、豚もも(厚切り):100g、かんぴょう:適量、酒:1/2カップ、酢:大1/2、砂糖: 25~30g、みりん:大3強

Otama_3作り方
one 豚もも肉は、1cm幅に切ります。
two 水につけて柔らかくしたこんぶの水気をきってから広げて、oneの豚もも肉を巻きます。
three twoのこんぶを水で戻したかんぴょうで巻きます。
four なべにthreeのこんぶ巻きと酒、酢、こんぶの戻し汁をひたひた位になるまで加えます(戻し汁が足りない場合はお水を加えてもOK)。弱火で煮て、こんぶに竹串が刺さる位柔らかくなったら、調味料(砂糖、醤油、みりん)を加えて更に煮ます。

clover ポイント clover
豚肉を巻いて、ボリューム感をだしました♪♪ 最初に「こんぶ」をお水につけて、柔らかくしておきます。その戻し汁も煮汁として利用するので必ずとっておいて下さい。

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Recipe5note キュウリ・ツナ・コーンの塩こんぶ炒め

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Otama_3材料(2~3人分)
キュウリ:2本、ツナ:40g、コーン:40g、塩こんぶ:適量、塩・胡椒:少量

Otama_3作り方
one キュウリは食べやすい大きさに切ります。
two フライパンにツナ、コーンを入れ軽く炒め、キュウリ、塩こんぶを加え塩・胡椒で味を整えます。(塩味は、塩こんぶの塩加減により調整して下さい)

clover ポイント clover
キュウリを加えたら強火でサッと炒めましょう。


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実際のパーティの様子や参加者の感想は、「昆布大使がゆく!」のコーナーに掲載しています。
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2009年10月15日 (木)

【こんぶdeパーティ08】obaobachan昆布大使のPARTYレシピ

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください

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本日のメニュー
関東煮、昆布うどん、アラメ(ひじき)煮、鶏肉ともやし炒め、
きゅうりの漬物

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Recipe1note 関東煮

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Otama_3材料(4人分)
じゃがいも:4~5個、たまねぎ(大):1個、昆布巻き:一袋全部、厚揚げ:2個、こんにゃく:1枚、鶏肉(水炊き用):300グラム

Otama_3作り方

one 昆布巻きを、水から入れておいて、そのまま火にかける。
two 沸騰したら、だしの素・しょうゆ・砂糖少々(隠し味程度)を入れる。
three 厚揚げ・こんにゃく・鶏肉・たまねぎ・じゃがいもの順に、火の通りにくいものから入れて、火が通ったらできあがり。

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Recipe2note 昆布うどん

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Otama_3材料
冷凍うどん:4玉、ネギ、とろろ昆布

Otama_3作り方

one お好みでうどんだしを作り、だしが沸騰したら、冷凍うどんを入れる。
two お好みの硬さにゆであがったら、器に盛って、とろろ昆布を乗せ、ネギを入れてできあがり(お好みで七味をどうぞ)。

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Recipe3note アラメ(ひじき)煮、鶏肉ともやし炒め

2
<アラメ(ひじき)煮>
Otama_3材料
アラメ(ひじき)、玉ねぎ、鶏肉、じゃがいも

Otama_3作り方
醤油・だしで煮る

<鶏肉ともやし炒め>
Otama_3
材料

もやし、鶏肉、昆布茶

Otama_3作り方
それぞれ、昆布茶で味付けして、炒める

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Recipe4note きゅうりの漬物

3    

Otama_3材料
きゅうり:2本、うめぼし昆布(棒状にスライスしてある昆布)、白ゴマ

Otama_3作り方
one きゅうりは斜め切りにしておく。
two ビニール袋にきゅうりを入れ、うめぼし昆布を適量入れる。
three 良く揉んで、冷蔵庫で10分程寝かせる。
four 仕上げに白ゴマをふって、できあがり。



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実際のパーティの様子や参加者の感想は、「昆布大使がゆく!」のコーナーに掲載しています。
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2009年10月 1日 (木)

【こんぶdeパーティ07】のんのん昆布大使のPARTYレシピ

こんぶdeパーティ」は、昆布料理を作って食べて楽しむパーティ。「昆布大使」さんが、日本全国で開催中のホームパーティです。>> 詳細は こちら をご覧ください

そのパーティのレシピを大公開しちゃいます。


Title    

本日のメニュー
昆布入りギョウザ、刻み昆布の煮物、若竹煮(昆布)

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Recipe1note 昆布入りギョウザ

1   

Otama_3材料(4人分)
合いびきミンチ:500g、ギョウザの皮:適量、にら:1束、キャベツ・しいたけ・刻み昆布:それぞれお好みで、チキンラーメン:お好みで、卵:1個、ごま油:適量、しょうが:適量、塩こしょう:適量

Otama_3作り方

one 各野菜をみじん切りにして硬くしぼり、水分をしっかり切ります。
two oneにお肉とこんぶを刻み入れ込みます。
three チキンラーメンを細かく砕き混ぜます(水分を吸い取り味付けにもなります)
four 塩コショウ・ゴマ油を適量入れて混ぜます。
five ギョウザの皮で上記の具を包みます(「とろけるチーズ」を中に入れるとさらにおいしいです)。
six 鉄板を熱してギョウザを並べ、焼きます。

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Recipe2note 刻み昆布の煮物

2   

Otama_3材料
刻み昆布、しめじ、にんじん、調味料(しょうゆ・みりん・砂糖をお好みで)

Otama_3作り方

one 刻み昆布はもどして水分をよく切ります。
two 刻み昆布はサラダ油でさっと炒めてから、しょうゆ・みりん・砂糖で煮付けます(味付けはお好みで)。
three 仕上げにゴマをふると香ばしいです。

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Recipe3note 若竹煮(昆布)

3_2   

Otama_3材料
ゆでたけのこ、昆布、調味料(しょうゆ、酒、みりんなどをお好みで)

Otama_3作り方

one 昆布でだし汁をとります。
two oneでとっただし汁の中に、たけのこを入れて煮ます。数分煮たら、調味料(しょうゆ、酒、みりん)を入れ、中火で煮含めます。
three 8分程度煮たら、ダシを取るのに使った昆布を食べやすい大きさに切って一緒に煮込みます。


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2009年9月15日 (火)

【こんぶdeパーティ06】Ami昆布大使のPARTYレシピ

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Title   

本日のメニュー
昆布パン、軟骨ソーキと昆布のおつゆ、細切り昆布と豚肉のパスタ

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Recipe1note 昆布パン

1 

Otama_3材料(4人分)
強力粉:300g、ドライイースト:4g、砂糖:5g、塩:5g、水:200g、オリーブオイル:小さじ1、刻み昆布:50g

Otama_3作り方

one ホームベーカリーの生地作りコースで生地を作り、一時発酵までさせる。
two 10分割して丸めキャンバス地をかけその上にぬれふきんをかけて10分ベンチタイムをとる。
three 生地を裏返し叩いて半分に折りながら刻み昆布を折りこんで行く。
four オーブンシートを敷いたthreeを乗せて2次発酵させて(目安は2~2.5倍の大きさになるまで)200度のオーブンで12~15分焼いて完成。

※昆布は乾燥タイプをキッチンばさみで細かく切りました。

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Recipe2note 軟骨ソーキと昆布のおつゆ

2   

Otama_3材料(10人分)
野菜昆布(別名:早煮昆布):一袋、軟骨ソーキ:600g、冬瓜:1/2個、塩:少々、味噌:適宜

Otama_3作り方

one 昆布は水洗いし結び昆布にしておく。冬瓜は食べ易い大きさに切っておく。軟骨ソーキは下湯でをしておく。
two 鰹だしをとり、oneを加えて柔らかくなるまで炊く。味は塩とお味噌でお好みに。

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Recipe3note 細切り昆布と豚肉のパスタ

3 

Otama_3材料(4人分)
カッペリーニ:250~300g、しょうゆ:大さじ1、オリーブオイル:大さじ2、細切り昆布:100g、パスタの茹で汁:適宜、にんにく:1かけ、白ワイン:1カップ、バジルソース:大さじ1

Otama_3作り方

one 豚肉を茹でて食べ易い大きさに切る。
two フライパンに薄切りにしたにんにくとオリーブオイルとバジルソースを入れて火にかけoneを入れて中火で焼く。同時にパスタを茹でてザルにあげておく。
three 火を通したoneに白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら水に戻した昆布としょうゆを入れて煮込む。水分が無くなってきたらパスタの茹で汁を加えてさらに煮込み、水分が無くなる前にパスタを入れて混ぜ合わせたら完成。


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2009年9月 1日 (火)

【こんぶdeパーティ05】小町昆布大使のPARTYレシピ

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Title   

本日のメニュー
昆布と大根と鶏肉の煮物、塩ふき昆布入りゴーヤチャンプルー、豚肉の昆布巻き、とろろ昆布の手まり寿司

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Recipe1note 昆布と大根と鶏肉の煮物

1   

Otama_3材料(4人分)
大根:1/2本、にんじん:1本、とり肉:500グラム、昆布:20センチくらい、酒:大さじ3、砂糖: 大さじ3、しょうゆ:大さじ3、ごま油:大さじ2、鶏がらスープの素:大さじ1

Otama_3作り方

one 昆布は軽く拭いて水にもどし、3センチ×15センチくらいに切り、軽く結ぶ
two 大根は皮をむいて、縦半分に切ってから、厚さ1,2センチの半月切りにする。
three にんじんは皮をむいて、乱切りにする。
four 鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の表面が白くなったら、大根とにんじんを加えてさっと炒める。大根とにんじんに油が回ったら水3.5カップを加え、鍋を強火にして、鶏がらスープの素とこんぶを加える。
five 煮たったら、アクをとり、弱火~中火にして、落としブタをして10分煮る。酒・砂糖を加えて10分し、しょうゆを加えてさらに10分煮る。
six 火を止めて、余熱で大根が軟らかくなれば出来上がり。


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Recipe2note 塩ふき昆布入りゴーヤチャンプルー

2   

Otama_3材料(4人分)
ゴーヤ:1/2本、ベーコン:2枚、卵:2個、塩ふき昆布(塩昆布):大さじ2、鶏がらスープの素:小さじ1/2、しょうゆ:小さじ1

Otama_3作り方

one ゴーヤは白い部分をスプーンで取り除き、薄い細切りにする。鍋に湯をわかし、塩ひとつまみを入れ、ゴーヤを入れて、1分下ゆでし、ざるに上げて水気を切る。
two ベーコンは3センチの長さに切る。
three フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、ベーコンを加え炒める。ベーコンに火が少し入ったら、ゴーヤを加えて2、3分炒め、水でといた鶏がらスープの素も加え、1分炒める。
four 溶いた卵と塩ふき昆布、しょうゆを加えて、卵がふんわりとしたら出来上がり。

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Recipe3note 豚肉の昆布巻き

3   

Otama_3材料(4人分)
こんぶ(乾物):30グラム、かんぴょう:10グラム、豚肉(もも薄切り):120グラム、 しょうゆ(下味用):大さじ3、酒:40ml、砂糖:大さじ4、しょうゆ:80ml、みりん:40ml、だし汁:2カップ

Otama_3作り方

one 昆布はきれいに洗い、10分~20分ほど水につけて、もどしておく。
two 豚肉は昆布の大きさに合わせて切り、しょうゆで下味をつけておく。
three 水気を拭いた昆布を広げ、豚肉を載せて巻き、かんぴょうで結ぶ。
four 昆布のつけ汁、調味料を合わせて、鍋に入れ、沸騰したら昆布を入れ、落しぶたをして煮る。
five 昆布が柔らかくなるまで10分くらい煮たら出来上がり。

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Recipe4note とろろ昆布の手まり寿司

Img_0190

Otama_3材料
すし飯:茶碗2杯分、とろろ昆布:適宜

Otama_3作り方
すし飯を1口大にまとめて、周りにとろろ昆布を巻く。



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2009年8月14日 (金)

【こんぶdeパーティ04】てしこ昆布大使のPARTYレシピ

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本日のメニュー
劇早!塩昆布とピーマンの和え物、お袋風味!優しさ高野豆腐、和風春雨チャンプルー、コーンと昆布の炊き込みご飯

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Recipe1note 劇早!塩昆布とピーマンの和え物

1   

Otama_3材料(4人分)
ピーマン:中3個、塩昆布:15グラム

Otama_3作り方

one ピーマンはへたを取ってたてに細切りする
two 塩昆布を生のままのピーマンによく絡め、15分ほど置く

happy01これだけで、お茶請けにもごはんにも最高の1品になります!


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Recipe2note お袋風味!優しさ高野豆腐

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Otama_3材料(4人分)
高野豆腐:60g(およそ4個)、野菜昆布(=早煮昆布):20g(およそ2~3枚)、にんじん:半本、干ししいたけ:4個、薄口醤油:大さじ2、砂糖:大さじ2、お酒:少々、野菜昆布としいたけの戻し汁

Otama_3作り方

one 高野豆腐と野菜昆布は多めの水に10分ほどつけて戻す
two にんじんは皮を剥き飾り切りしておく
three 干ししいたけは同じく戻し、汁は残し石づきを取っておく
four すべての材料としいたけと昆布の戻し汁を鍋に入れ、調味料を加え、落しぶたをしてコトコト煮る(およそ15分。汁がほとんどなくなるまで)

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Recipe3note 和風春雨チャンプルー

1_3   

Otama_3材料(4人分)
春雨:100グラム、梅昆布:15グラム、シーチキン缶:半分、こいくち醤油:大さじ1、コンソメ:少々

Otama_3作り方

one 春雨をフライパンで2分半ゆでたところで水を少し減らし、そこに梅昆布を入れ、さらに30秒煮る
two oneにシーチキン半缶を入れて炒める
three 調味料で味をととのえたら、最後に卵を混ぜ入れ、少し固まったら完成

happy01そうめんチャンプルーの春雨バージョンです。ほのかに梅風味が利いています。

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Recipe4note コーンと昆布の炊き込みご飯

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Otama_3材料
とうもろこし:1本、きざみ昆布:20グラム、米3合、お酒:少々

Otama_3作り方

one とうもろこしは生の状態で包丁で実をそぐ
two 研いだお米にoneのとうもろこしと、刻み昆布を入れる
  ※きざみ昆布は長いので調理はさみで切ったほうがいいかも。
three お米の照りを出すため、お酒を少々ふりかける
four 味をきいてみて、味が薄いようであれば調節する
  (今回使った昆布は塩がきいていたので必要ありませんでした。)
five 普通に炊飯して完成



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2009年8月 1日 (土)

【こんぶdeパーティ03】ひとみ昆布大使のPARTYレシピ

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本日のメニュー
昆布たっぷりおでん、昆布とツナの炊き込みごはん、
昆布と豚肉の煮物、梅昆布と野菜の一夜漬け

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Recipe1note 昆布たっぷりおでん

Oden_2 

Otama_3材料(4人分)
昆布:40グラム、卵:4個、こんにゃく:2枚、ちくわ:1本、ちくわぶ:1本、大根:1/2本、さつまあげ:4枚、だし汁:4カップ、酒・砂糖・しょうゆ:各大1、塩:小1弱

Otama_3作り方

one 卵は固ゆでにして、からをむく
two 大根は3センチほどの輪切り、昆布は水につけて柔らかくし結び、そのほかの具材は適当な大きさに切る
three だし汁に調味料を加え、材料を加えて煮込み、味をしみこませる


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Recipe2note 昆布とツナの炊き込みごはん

Gohan 

Otama_3材料(4人分)
塩昆布:1袋、米:3合、ツナ缶:1缶、しめじ:1袋

Otama_3作り方

one お米を洗って通常通りの水加減をする
two 塩昆布、しめじ、ツナ缶を油ごと入れて、軽く混ぜ合わせてから炊く

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Recipe3note 昆布と豚肉の煮物

2 

Otama_3材料(4人分)
きざみ昆布:1袋、豚肉薄切り:100グラム、こんにゃく:50グラム、かまぼこ:50グラム、干ししいたけ:2個、にんじん:1/2本、だし汁:2カップ、砂糖・みりん:各大さじ1、しょうゆ:大さじ3、酒:大さじ2

Otama_3作り方

one 昆布・干ししいたけを水で戻し、水気を切る
two oneとその他の具材を適当な大きさに切る
three 鍋にonetwoと固形コンソメとバターを加え、アクをとりながら煮込む。途中で昆布をとりだし、好みにより後で飾る分だけ細長く切る。(残った昆布は、他の料理に使う)
four threeにだし汁、砂糖・みりん・しょうゆ・酒を加え、中火弱で煮る
five 汁気が少なくなってきたら、かまぼこを加える

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Recipe4note 梅昆布と野菜の一夜漬け

1

Otama_3材料
梅昆布:20グラム、キュウリ:1本、白菜:100グラム、にんじん:1/2本、塩:少々

Otama_3作り方

one キュウリは輪切り、白菜・にんじんは2センチ程度に細く切り、塩少々でもむ
two 2センチ程度に切った梅昆布をoneに入れ、冷蔵庫で30分ほど漬け込む



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2009年7月15日 (水)

【こんぶdeパーティ02】はるまま昆布大使のPARTYレシピ

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本日のメニュー
バゲットのカナッペ~スモークサーモンと共に、昆布入りソーセージ、簡単ビシソワーズ、ボンゴレビアンコ

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Recipe1note バゲットのカナッペ~スモークサーモンと共に

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Otama_3材料
バゲット、バター、スモークサーモンの薄切り、レタス、自家製タルタルソース(ゆで卵:2個、だしをとった後の昆布、きゅうりのピクルス:1本、玉ねぎ:1/2個、酢:大さじ1、オリーブオイル:大さじ2、塩・こしょう:少し、マスタード:お好みで)

Otama_3作り方

【自家製タルタルソース】
one ゆで卵を荒くつぶす。
two だしをとった後の昆布ときゅうりのピクルスをみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにして水にさらす。
three ボウルに卵、酢、オリーブオイルをいれて、泡立て器でまぜる。
four threeoneを加えて、白身が細かくなったら、twoも加えてまぜ、塩、こしょう、マスタード(子供用には加えないほうが良いかも)を入れて、好みの味にする。

【バゲットのカナッペ】
one バターを塗ったバゲットに、好みの大きさに切ったスモークサーモンをのせる。
two oneをお皿に盛り、自家製タルタルソースとレタスも添える。


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Recipe2note 昆布入りソーセージ

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Otama_3材料
豚挽き肉:400g、パン粉:大さじ2、だしをとった後の昆布、玉ねぎ:1/2個、にんにく:1かけ、ローリエ:1枚、卵:1個、塩:小さじ1、ナツメグ:少々、こしょう:お好みで(結構きかせても美味しい)、マスタード・ケチャップ:お好みで

Otama_3作り方

one パン粉に水を少し加えて、しっとりさせる。
two ボウルに、豚挽き肉と、みじん切りにした、だしをとった後の昆布・玉ねぎ・にんにく、ローリエと、oneと卵、塩、ナツメグ、こしょうをいれて、粘りがでるまでよく練る。
three 20㎝角切りのアルミホイルをソーセージの数だけ(長さにより本数がかわるので、お好みの数)用意し、ソーセージがはずれやすいようにサラダ油を薄くぬる。
four twoの生地を好きな大きさにわけて細長くまとめ、アルミホイルの手前におき、端から巻いていく。巻き終えたら両端を持ち、内側にぎゅっと押すようにして空気をぬき、形を整え、キャンディのように包む。
five 蒸し器でfourを20分ほど蒸す。
six 器にfiveをのせ、マスタードとケチャップを添える。

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Recipe3note 簡単ビシソワーズ

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Otama_3材料
じゃがいも:3個、昆布:5cm角、玉ねぎ:1個、牛乳:2カップ、生クリーム(あれば):1/2カップ、バター:40g、蟹のゆで汁2カップと固形コンソメ 1/2個(なければ、水2カップとコンソメ1個)、塩:小さじ1(お好みで加減してください)、こしょう:少々

Otama_3作り方

one 昆布は蟹のゆで汁(なければ水2カップ)に1晩つけて戻しておく。
two 皮をむいたじゃがいもと玉ねぎは薄切りにする。
three 鍋にonetwoと固形コンソメとバターを加え、アクをとりながら煮込む。途中で昆布をとりだし、好みにより後で飾る分だけ細長く切る。(残った昆布は、他の料理に使う)
four threeの粗熱をとり、煮汁ごとミキサーにかけて、固形分がなくなれば鍋に戻して牛乳を加え、塩、こしょうで味を整える。
five fourをひと煮立ちさせてボウルに移し、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やし、食べる直前にあれば生クリームを加えてよく混ぜる。(カロリーを考えたり、生クリームがない場合、加えなくても美味しいです。)
six 器に注ぎ、threeの細切り昆布を飾る。

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Recipe4note ボンゴレビアンコ

006

Otama_3材料
パスタ:320g、殻つきあさり:800g位、だしをとった後の昆布、すき昆布、にんにく:2かけ、鷹の爪:少々、白ワイン:1/2カップ、塩・こしょう:少々、オリーブ油:大さじ32

Otama_3作り方

one だしをとった後の昆布はみじん切りにする。すき昆布は水で戻しておく。
two 鍋にオリーブ油大さじ1を熱して、砂抜きして洗ったあさりをいれ、白ワインを加えて中火にし、蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、キッチンペーパーで蒸し汁をこす。こした蒸し汁でoneのすき昆布を少し煮て、飾り用にとっておく。
three 別の鍋でパスタを茹ではじめる。
four 鍋にオリーブ油大さじ2を熱して、みじん切りにしたにんにくとoneのみじん切りの昆布と鷹の爪を焦がさないように炒め、twoの蒸し汁とあさりも加えて塩・こしょうで好みの味にする。
five 茹でたてのパスタをfourのソースであえてお皿に盛り、twoの飾り用のすき昆布を添える。



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2009年6月16日 (火)

【こんぶdeパーティ01】なおみん昆布大使のPARTYレシピ

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本日のメニュー
大豆と塩こんぶのおにぎり、こんぶ入りフルーティ浅漬け、
お手軽こぶじめ風お刺身サラダ、こんぶポトフ(&うどん)

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Recipe1note 大豆と塩こんぶのおにぎり

1

Otama_3材料(4~5人分)
米: 2カップ、大豆 :1/3カップ、塩こんぶ :15g程度

Otama_3作り方

one大豆を水に一晩つけておいて戻す。
twoご飯を炊くときにoneを一緒にいれて普通に炊く。
three炊きあがりに塩こんぶを入れてよく混ぜ、5分程度蒸らしてからおにぎりにする。


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Recipe2note こんぶ入りフルーティ浅漬け

2

Otama_3材料(4~5人分)
キャベツ: 2枚、にんじん: 1/2本、大根: 4~5cm程度、きゅうり: 1/2本、昆布: 5g、グレープフルーツジュース(100%): 75cc、塩: 小さじ1杯半、オリーブオイル: 大さじ1

Otama_3作り方

one キャベツは4~5㎝の色紙切り大根は半月切り、にんじんときゅうりは輪切りにする。
two oneに塩をまぶしてもみ、30分程度おく。
three水気をしぼり、(ここで味を見て、塩を加減)こんぶを混ぜ、グレープフルーツジュースを加えて、味をなじませる。
four食べる直前に軽く水気をしぼり、オリーブオイルをよく混ぜて、できあがり。

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Recipe3note お手軽こぶじめ風お刺身サラダ

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Otama_3材料(6~7人分)
サーモン刺身(さく): 300g程度、ほたて刺身: 4個、こぶ茶: 8g、レタス: 4~5枚、きゅうり: 1本、ミニトマト: 10個、塩こんぶ: ひとつまみ、ごま: 大さじ1、昆布ぽん酢: 適宜

Otama_3作り方

one お刺身は、こぶ茶をまぶしてラップして、1時間程度おき、サーモンは、1㎝程度の薄切り、ほたては1/6に切る。
two レタスは千切り。ミニトマトは1/4に切る。キュウリは縦半分に切って、斜め薄切り。
three 皿にonetwoを彩りよく盛りつけ、刻んだ塩こんぶとごまをふり、食べる時には昆布ぽん酢をまわしかけ、よく混ぜて食べる。

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Recipe4note こんぶポトフ

4

Otama_3材料(6~7人分)
豚バラ肉: 450g(diamond塩: 大さじ1、diamond酒: 100cc、diamondガーリックパウダー: 小さじ1、diamondこしょう: 小さじ1/3)、早煮昆布: 45g、にんじん: 2本半、じゃがいも: 6個、たまねぎ: 2個、塩: 大さじ2と少々、しょうゆ: 大さじ2

Otama_3作り方

one 豚バラ肉は4㎝の厚みに切りdiamond印の調味料をまぶして一晩おく。
two オーブントースターでoneをひっくり返しながら、20分程度よく焦げ目がつくまで焼く。
three 早煮昆布は水に10分つけ、柔らかくなったら、キッチンばさみで適当な長さに切り、結ぶ。※きつめに結ぶこと。
four にんじんは大きめの乱切り(1本を3つに切るくらい)にし、じゃがいもは二つに切る。どちらも皮つきのままでよい。たまねぎは1/6に切る。
five 鍋にtwofourthreeの戻し汁を入れ、材料がひたるよりも多めの水と、塩大さじ2としょうゆを加えて45分煮る。
six こんぶを加えてあと15分煮て、スープの味をみて、塩を加減する。昆布のだしが効いているので薄めでよい。
seven 好みでゆずこしょう、こしょう、塩をつけて食べる。


heart02おまけheart02  しめには、うどん!
ポトフを食べ終わったら、最後にうどんがオススメ!
だしがたっぷりきいているので、すっごくおいしいんですよ~up

one 具を食べ終わった、ポトフのスープの中に細うどんを入れ煮る。
two 火が通ったら、器に盛り、とろろ昆布とミツバを好みでトッピング。好みでゆずこしょうを加えて食べる。


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